惠来菜脯是哪儿的特产吗？惠来菜脯介绍

Posted 2022-01-01

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惠来菜脯是哪儿的特产吗？惠来菜脯介绍

惠来菜脯是广东揭阳惠来县的特产

菜脯有的香气浓，有的无香气无光泽，这种制作菜脯过程中有没有碰到连续晴天得到太阳曝晒大有关系，没晒到太阳菜脯便会无香气无光泽，至于有的有心菜脯（即花心菜头晒成的菜脯）反而不一定差，用其切成片煮鲶鱼汤还是很香的。（即花心菜头晒成的菜脯）反而不一定差，用其切成片煮鲶鱼汤还是很香的。

隆江菜脯是哪儿的特产吗？隆江菜脯介绍

隆江菜脯是广东揭阳惠来县的特产

即萝卜干，晒干的萝卜。
　　与潮汕咸菜、鱼露并称“潮汕三宝”。因萝卜在潮汕俗称“菜头”，故称“菜脯”。
　　萝卜本来就是有益的蔬菜，它所含的维生素B极为丰富，铁质含量很高。所以萝卜干也是最不起眼最便宜但却是最好的养生食物，它的铁质含量除了金针菜之外超过一切食物。
　　产品特点：咸香脆口，消食开胃
　　食用方法：
　　 1、洗净撕开，直接送白粥，常于早餐食用；
　　2、作潮菜配料，如切片加鲜虾做汤，有龙舌凤尾汤之美称，更常用于配鱼或肉烹煮；
　　3、与鸡蛋一并煎至成饼状，即潮汕名菜“菜脯蛋”
　　4、保健食用，有开胃消食，消风行气之效。
　　现在，潮汕菜脯经过加工，已经成为地方特色的送礼佳品，海外华侨回潮汕探亲回去时，最喜欢带去家乡的菜脯。
　　