好喝又补钙 虾头豆腐汤
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好喝又补钙 虾头豆腐汤
平时我们吃虾的时候虾头都会丢弃，其实虾头也是很有营养的，用来做汤味道也很鲜，特别是虾头豆腐汤，不仅好喝而且补钙效果非常好，赶紧来学学这么做。
一、虾头豆腐汤的食材和调料：
新鲜虾头 200g 豆腐 200g 香葱 少许 香菜 少许 盐 少许 胡椒粉 少许
虾头豆腐汤的的家常做法，最正宗虾头豆腐汤怎么做好吃
把虾头跟虾肉分离出来，然后洗干净晾干
将豆腐切成小方块待用，葱，香菜洗净切段
锅热下油，6成热后下虾头，煎的时候用锅铲压虾头，挤出虾汁
加水，待水开了后转小火，加入豆腐，香菜跟香葱，盖上锅盖小火煮15分钟左右
等到熬出红色的虾油，就差不多了。最后撒上少许盐跟胡椒粉。
二、虾头其他的做法——虾头油煲饭
材料
虾，盐，胡椒，油，鱼露，糖，蒜，米
做法
1.虾去头去壳去泥线，把虾肉用盐，胡椒，油腌制。
2.锅里放少许牛油和普通油，放入切的很碎的蒜末爆香，加入虾头虾壳接着爆。
3.见到颜色变红，出了红油，再爆一下就捞出来放水里煮
4.米洗干净后加入爆虾的油里炒一下~加鱼露，盐，胡椒粉，糖调味。
5.和虾壳煮的高汤一起，按照煮饭的比例放进电饭煲里煲熟，跳闸后把虾仁放进去，搅拌，再闷一下就可以吃啦。
三、虾头其他的做法——虾头鱼汤
材料
鱼汤，虾头
做法
1、把虾头揪掉，配着鱼一起熬。
2、如果是剥虾仁，俺连虾皮也一起熬，都是补钙的好东西呢！
补钙补铁抗衰老可以多喝 猪骨头汤美味营养又滋补
说到补钙，大家首先想到的就是骨头汤，美味的骨头汤富含钙质，营养丰富，可以补充大量人体所需的营养，能够对疾病起到一定的防治功效。但是日常炖排骨汤是存在很多注意事项的，如果不加以注意，营养成分可能就没那么充足，那么冬季炖骨头汤有什么注意事项呢？下面跟随小常识网一起来看下吧！
猪骨头营养丰富，其中有大量的维生素，骨胶原，蛋白质，骨黏蛋白等，用来炖汤能起到很好的滋补效果。炖猪骨头汤还能补钙，不过单纯的炖汤而不放入醋不能起到补钙的作用，醋能溶出猪骨头中的钙，醋越多，炖猪骨头汤越补钙。
猪骨头的含铁量以及蛋白质元素都很充足，是市场上猪肉的2.5倍、高出牛肉61%，是鸡蛋的1倍多，铁含量为奶粉的9倍多。营养不良的人多喝骨头汤能起到防止贫血的滋补效果。猪骨头中含有特俗的营养成分和胶原蛋白，能减慢骨头老化的速度，起到抗衰老的作用。
猪骨头炖汤，适合身体虚弱的朋友饮用，猪骨头无论是跟莲藕、墨鱼或牡蛎等都能做出既美味又营养滋补的炖猪骨头汤，想要补钙、补铁、抗衰老，可以多喝点炖猪骨头汤。
骨头汤怎么做好喝？
煲汤首先要注意两点：
1、煲汤的器皿
煲汤要认真的选择器皿，好的器皿可以让骨头汤更美味。煲汤首选的器皿是沙锅，其次是生铁锅，再次是不锈钢锅。
2、挑选煲汤的材料。煲骨头汤建议选择猪腿骨，会更加的营养。其次是龙骨，再次是猪头骨。
怎么做骨头汤？
第一步：先烧开一锅水，放入棒子骨，焯水几分钟，将骨头里的血水煮出来，捞出来骨头，倒掉水。这个过程就叫做“出水”或“飞水”，不仅可以除去血水，还去除一部分脂肪，避免过于肥腻。
第二步：骨头汤怎么做好喝？在高压锅里加入冷水，放入老姜片，再放入焯过水的棒子骨，放点胡椒粉，很重要的一点就是加入几滴白醋。
注意：1、用冷水炖汤，冷水要一定次性加足，冷水可以使肉外层的蛋白质不会马上凝固，里外层蛋白质才可以充分地溶解到汤里，这样汤的味道更鲜美。
2、炖骨头汤的时候，加入几滴白醋，因为醋能使骨头里的钙、磷溶解到汤内，同时不要过早加盐，因为盐能使肉里含的水分很快跑出来，会加快蛋白质的凝固，影响汤的味道。
3、用高压锅炖骨头汤，我各人观点，这样出［油多些，汤更浓些，更白些，更鲜美些，而且炖骨头汤不易时间太长，久煮后会破坏骨头中的蛋白质。
第三步：用勺子按顺时针方向搅动均匀，盖上锅盖，用大火煮，当高压锅里出气了，先用大火煮三分钟，再改用小火炖30分钟，闷到高压锅里不出气了，再开盖。
第四步：骨头汤上面有很多油，可以将汤面上浮着的油用一个小碗装上，下次煮菜待用。
第五步：将锅里的汤分装在2-3个保鲜盒里装上，再放入冰箱里的冷冻室里放着，吃的时候拿出来一盒解冻、煮开，放入蔬菜煮就行了，在汤里只需加点盐，就鲜美无比了，而且营养丰富，煮出来的蔬菜也不会流失维生素。
排骨汤做法
【准备食材】：几根排骨（现在肉价比较高，咱们家会加上一些棒骨或者龙脊骨，毕竟排骨汤主要喝的是汤）、一个大白萝卜、一些老姜片、少许料酒、葱花适量、少许食盐、少许鸡精。
【制作过程】：
1、先把准备好的骨头剁成大块，放入清水里清洗几遍，捞出过滤掉水分。把大白萝卜清洗干净，切成滚刀大块。
2、起锅参入适量清水（冷水），放入排骨以及几片老姜片，倒入少许料酒，点火把汤汁煮沸，焯烫几分钟（不用煮太久），把排骨捞出来用清水清洗一遍，捞出过滤掉水分。
3、起汤锅放入适量清水（冷水），先把排骨放入汤锅里，再放入几片老姜，点火煮沸，煮上一小会儿（如果汤汁表面出现浮沫就撇去），转小火炖煮20分钟。
4、放入切好的白萝卜大块一起炖煮10分钟，把白萝卜炖熟炖软。
5、汤碗里放入少许食盐、少许鸡精、适量葱花，把炖好的排骨汤盛入汤碗里，上桌开吃。
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