酵粿是哪儿的特产吗？酵粿介绍

Posted 2022-01-01

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酵粿是哪儿的特产吗？酵粿介绍

酵粿是广东潮州潮安区的特产

民俗年糕。发酵类米制糕粿品。又称发粿。

　　潮汕民间所以称作发粿，还有寄寓着发财、发家的祝愿。

　　多在冬至、春节等大节日中制作。糖料多用红糖，也有用白糖的。蒸熟后在面上盖上福寿字样红色印纹或写上吉利字句。蒸制用的盛器是用竹篾与制蒸笼的薄木板编成，像一个平底盆。

　　(暂无图片，欢迎提供。)

芡粿是哪儿的特产吗？芡粿介绍

芡粿是台湾台东县的特产

将米研磨成浆，加入花生及九层塔，以热油煎成薄饼，花生的香气与九层塔的美味相结合，令人垂涎；芡粿在过去是入厝、庙会才吃得到的珍品，今日则是吃巧又吃饱的美食。豆头绿岛人将花生浆称为豆头，不论加入各式食材熬煮，仍称为豆头；最常见的作法即为花生浆及木瓜共煮，将花生磨成芝麻大小的颗粒，与少许米浆一同熬成浓稠的羹汤，熬煮至一半时，再将未成熟的木瓜下锅，待木瓜熟烂后即告完成；豆头是一道甜咸皆宜的佳肴，适合下饭。