沙姜是哪儿的特产吗？沙姜介绍

Posted 2022-01-01

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本文目录

1、沙姜是哪儿的特产吗？沙姜介绍

2、双合沙姜鸡是哪儿的特产吗？双合沙姜鸡介绍

沙姜是哪儿的特产吗？沙姜介绍

沙姜是广东潮州饶平县的特产

沙姜，别名山柰、参利。为多年生草本，生稍阴山地或栽培。沙姜不耐寒，适宜生长温度为22～38℃，气温25～28℃时生长旺盛。饶平沙姜肉厚、色鲜、味美，经手工加工晒干再卖。根茎药用。温中散寒，行气止痛，除湿辟秽。

双合沙姜鸡是哪儿的特产吗？双合沙姜鸡介绍

双合沙姜鸡是广东江门鹤山市的特产

双合沙姜鸡
　　双合沙姜鸡是鹤山名菜之一。该菜式鸡皮清爽幼滑，肉质细嫩可口，食而不腻，骨脆而香，故蜚声远近，有口皆碑。究其实，为“东江盐焗鸡”衍化而来，十多年前，由祖籍双合百块村的广州名厨师麦达光亲作传授得以播散。
　　其制法独特：取三黄鸡一只，光身，开肚，用沙姜、生盐、味料搽匀全身，干蒸10分钟左右，不过砧板，用手撕拆，皮、骨、肉分开；用麻油、猪油、鸡精粉、胡椒粉调味；再将皮、肉骨拼作鸡形，放两碟姜盐作点料即可。其奥妙之处在于新鲜，无砧板气、五金气，原汁原味，远非其他鸡肴所及。