酸奶不能和什么一起吃？喝酸奶的误区你知道多少

Posted 2021-11-25 酸奶

篇首语：青春须早为，岂能长少年。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了酸奶不能和什么一起吃？喝酸奶的误区你知道多少相关的知识，希望对你有一定的参考价值。

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酸奶不能和什么一起吃？喝酸奶的误区你知道多少

酸奶含有丰富的营养价值，但酸奶并不是喝得越多越好的，在喝酸奶的时候也是很有讲究的，如果与其他食物搭配不当反而对身体有害。下文介绍的是酸奶不能和什么一起吃。

酸奶是以新鲜的牛奶为原料，经过巴氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌（发酵剂），经发酵后，再冷却灌装的一种牛奶制品。目前市场上酸奶制品多以凝固型、搅拌型和添加各种果汁果酱等辅料的果味型为多。酸奶不但保留了牛奶的所有优点，而且某些方面经加工过程还扬长避短，成为更加适合于人类的营养保健品。

酸奶在人们的日常饮食中十分常见，甚至可以说是必不可少，酸奶除了含有丰富的营养外，还有大量乳酸菌，具有抑制有害细菌的入侵以及防止便秘，促进消化吸收的保健作用，同时还能达到有效防癌的目的，然而健康专家指出，虽说酸奶对人体有着巨大的保健作用，但并不是说酸奶喝的越多越好，当然在喝酸奶时也要讲究一定的方法，如酸奶若加热饮用，则会破坏酸奶中的活菌，保健效果全失，同时酸奶若和火腿一起食用则会导致癌症的发生，因此了解酸奶饮用的禁忌十分重要，今天我们就为大家介绍酸奶的几大饮用禁忌，下面就让我们一起来看看酸奶的饮用几大禁区吧：

1、酸奶不可随意搭配食用

酸奶和很多食物搭配起来都很不错，特别是早餐配着面包、点心，不仅口感好还营养丰富。酸奶不宜和某些药物同服，如氯霉素、红霉素等抗生素、磺胺类药物等，它们可杀死或破坏酸奶中的乳酸菌。但酸奶很适合与淀粉类的食物搭配食用，比如米饭、面条、包子、馒头、面包等。

2、并非量越大越好

许多人喜欢喝酸奶，甚至把它当成了饮料，每天好几瓶。专家指出，喝酸奶并非越多越好，尤其是保健食品身份的酸奶，更要控制量。蒙牛冠益乳所标示的适宜人群为”肠道功能紊乱者、免疫力低下者“，用法用量为”每日二次，每次一杯“。专家指出，保健食品是具有特定功效的功能性食品，不能像普通食品一样随意大量食用，而是要注意适宜人群和用法用量，不要过量食用。

3、火腿+乳酸饮料容易致癌

常常吃三明治搭配优酪乳当早餐的人要小心，三明治中的火腿、培根等和乳酸饮料（含有机酸）一起食用，容易致癌。为了保存香肠、火腿、培根、腊肉等加工肉制品，食品制造商会添加硝酸盐来防止食物腐败及肉毒杆菌生长。当硝酸盐碰上有机酸（乳酸、柠檬酸、酒石酸、苹果酸等）时，会转变为一种致癌物质亚硝胺。

4、喝酸奶并不是老少皆宜

事实上，酸奶虽好，但并不是所有人都适合食用。腹泻或其他肠道疾病患者在肠道损伤后喝酸奶时要谨慎；1岁以下的小宝宝，也不宜喝酸奶。此外，糖尿病人、动脉粥样硬化病人、胆囊炎和胰腺炎患者最好别喝含糖的全脂酸奶，否则容易加重病情。适合多喝酸奶的人群有：经常饮酒者、经常吸烟者、经常从事电脑操作者、经常便秘患者、服用抗生素病人、骨质疏松患者、心血管疾病患者等。

5、只能冷藏不能加热

很多人知道酸奶里千千万万的”菌“是好东西，但却不知道如何留住它们。专家介绍，在酸奶刚生产出来时，里面都是活菌，只有冷藏才能将活菌很好地保留下来。还有人喜欢把酸奶热了喝，这种做法更是暴殄天物了。

6、别拿酸奶充饥

当你饥肠辘辘时，常常会马上抓起一杯酸奶，一饮而尽？这样确实能够缓解一下饥饿的感觉，但是最好别拿酸奶充饥。因为空腹时胃内的酸度大（ph值是2），酸奶所特有的乳酸菌易被胃酸杀死，其保健作用会大大减弱。

还是在饭后1～2小时的时候再喝吧！因为这时胃液被稀释，胃内的酸碱度最适合乳酸菌生长。另外，在晚上喝酸奶好处也更多一些。记得喝完酸奶后，特别是晚上喝完后，要及时刷牙，因为酸奶中的某些菌种及酸性物质对牙齿有一定的损害。

7、不要想着减肥拼命喝酸奶

酸奶因为它含有大量活性乳酸菌，能够有效地调节体内菌群平衡，促进胃肠蠕动，从而缓解便秘。而研究表明，长期便秘和体重增加有一定的关系。酸奶还具有一定的饱腹感，轻微饥饿时喝一杯可以有效缓解迫切的食欲，从而减少下一餐的进餐量。

但酸奶本身也是含有一定热量的，如果在原有膳食基础上额外多吃，同样会有体重增加的风险。最好的办法是选择标有脱脂和低热量字样的酸奶，虽然它们的味道不如全脂酸奶那么浓郁醇厚，可是热量会低一些，不容易导致身体发胖。

8、酸奶不是越稠越好

很多消费者认为酸奶越稠越好，但其实很多很稠的酸奶只是因为加入了各种增稠剂，如羟丙基二淀粉磷酸酯、果胶、明胶，过多的增稠剂虽然满足了口感，但对身体并无益处。

9、想喝水果酸奶自己加

专家提醒，如果想丰富酸奶的口味，不妨自己在家添加，果料、果酱、果浆都是经过多道工艺加工的，其天然性当然不如新鲜的水果，如果想增加酸奶的口味，不妨自己在家把水果切块后放进酸奶。

酸奶加热到多少度最好？酸奶加热后有沉淀还能不能喝？

这篇文章主要为大家介绍：酸奶加热到多少度最好？酸奶加热后有沉淀还能不能喝？乳糖不耐受喝酸奶会吸收吗，希望对你有所帮助

酸奶加热到多少度最好？

酸奶一般不建议大家加热。酸奶最重要的酵母菌是不能承受高温的。酵母菌一般会在20℃~30℃的时候快速生长，发酵的最好温度也就40-42℃左右。酵母菌一般能承受的最高温度是55～56℃，超过这个温度酵母菌就会停止活动并且被杀死。所以我们就算要加热酸奶，也不能采用加热牛奶的方式，直接放锅里煮或者放微波炉里热。

酸奶加热到多少度最好？酸奶加热后有沉淀还能不能喝？

酸奶加热后有沉淀还能不能喝？

有沉淀是正常的，不过出于健康考虑，不建议吃哦。

酸奶富含益生菌，而益生菌对高温没有抵抗力。加热后，内部的蛋白质将发生变性和沉淀，内部的大量活性益生菌也将被杀死，从而改变酸奶的物理性质并出现沉淀，这种酸奶营养价值也已经降低了。如果没有变质的话，喝也是可以的，但是口感就不好了。

酸奶加热到多少度最好？酸奶加热后有沉淀还能不能喝？

乳糖不耐受喝酸奶会吸收吗

和牛奶相比，喝酸奶会更容易吸收一些。乳糖不耐症的主要原因是人体内缺乏乳糖酶，因此乳糖不能被很好地吸收。即使进食富含乳糖的食物，也会出现腹痛和恶心。酸奶中的乳糖酶已经降解，更易于消化和吸收，因此可以适当饮用。

酸奶的能量密度高，包含20多种营养素，其中钙的含量和吸收率可与鲜牛奶相媲美。许人由于缺乏乳糖酶而不能喝（或只能喝少量）新鲜牛奶，但能喝酸奶，后者的大部分乳糖在加工过程中被破坏，因此可以大大提高耐受性。