担仔卤肉饭是哪儿的特产吗？担仔卤肉饭介绍

Posted 2022-01-01

篇首语：夫君子之行，静以修身，俭以养德，非淡泊无以明志，非宁静无以致远。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了担仔卤肉饭是哪儿的特产吗？担仔卤肉饭介绍相关的知识，希望对你有一定的参考价值。

本文目录

担仔卤肉饭是哪儿的特产吗？担仔卤肉饭介绍

担仔卤肉饭是广东清远清城区的特产

担仔卤肉饭的制作材料：
　　主料：猪五花肉
　　辅料：鹌鹑蛋，米饭
　　调料：盐，鸡精，料酒，白糖，酱油，香油，淀粉，八角，桂皮，丁香，香叶，葱，姜
　　担仔卤肉饭的特色：
　　肥而不腻、甜咸适口、香浓四溢。
　　教您担仔卤肉饭怎么做，如何做担仔卤肉饭才好吃
　　1、将葱切段、姜切片，五花肉改刀备用；
　　2、坐锅点火倒入油，放入白糖大火将糖炒化变为暗红色时，加入酱油、盐、鸡精、料酒、葱、姜倒适量清水，放入八角、桂皮、丁香、香叶待水烧开后放入五花肉，转放入高压锅中压10分钟；
　　3、开盖后放入鹌鹑蛋炖5分钟，关火将肉取出切碎，坐锅点火，倒适量炖肉的汤，放入鹌鹑蛋，水淀粉勾芡，放入碎肉搅匀，淋少许香油出锅浇在饭上即可。
　　

教你做一份好吃的卤肉饭

教你做一份好吃的卤肉饭

原料：五花肉400克，干香菇50克，马蹄100克。

配料：洋葱半只。

调料：老抽酱油1勺（约15毫升），生抽酱油2勺（约30毫升），料酒2勺（约30毫升），盐半茶匙（约2克），绵白糖2勺（约16克）。

步骤

香菇用冷水泡发，清洗干净后去蒂切成0.5厘米大小的方丁，泡香菇的水不要倒掉；马蹄去皮后切同样大小的丁。

五花肉切成1厘米大小的块，洋葱也切同样大小的片。

锅中倒油加热，放入洋葱慢慢炒香并煎至金黄后，倒入五花肉翻炒。

将五花肉完全翻炒变色，并煸炒出油，倒入老抽酱油继续翻炒大约5分钟，然后倒入料酒、生抽酱油、泡发香菇的水（注意不要把杂质也倒入），水面要完全没过肉，中火烧开后，加入盐和香菇、马蹄，转小火盖上锅盖慢炖约45分钟，中间尽量不加水，如果需要也要加热水。

肉烂后，加入糖，以大火继续炖，并至汤汁只剩下一点即可。将肉连着汤汁盛到米饭上，即为香喷喷的家常卤肉饭。