春砂仁鲫鱼汤是哪儿的特产吗？春砂仁鲫鱼汤介绍

Posted 2022-01-01

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春砂仁鲫鱼汤是哪儿的特产吗？春砂仁鲫鱼汤介绍

春砂仁鲫鱼汤是广东阳江阳春市的特产

春砂仁鲫鱼汤
　　原料：春砂仁末5克，豆蔻1枚打碎制成粉，活鲫鱼500克(毛重)，姜、葱、黄酒、味精、烹调油、食盐适量。
　　制作：将活鲫鱼宰杀后，去鳞及内脏洗净，悬吊沥水。待锅中油热后将鱼煎至微黄，煽葱及姜加清汤
　　及黄酒、味精、食盐用武水煮沸，然后用中火继续煮至鱼汤呈白色，将春砂仁末、豆蔻粉用纱布包好投入同煮，待鱼肉熟即可。
　　功效：主要营养成分含蛋白质47克，脂肪17克，碳水化合物12克，热1628千焦耳(389千卡)。
　　砂仁消食开胃，温脾止泻，温胃止呕，行气化湿；豆蔻燥湿健脾，温胃止呕；鲫鱼健脾利湿，滋养脏腑。因此本品具有健脾补虚，行气利水之功效。适用于脾胃虚弱，虚寒气胀，脘腹胀痛，食欲不振，体虚水湿停滞，腹水及水肿等患者。但不宜与芥莱同食，鲫鱼不能与麦门冬同煮。
　　特点：本汤味极鲜美，芳香诱人。

春砂仁蒸排骨是哪儿的特产吗？春砂仁蒸排骨介绍

春砂仁蒸排骨是广东阳江阳东区的特产

春砂仁蒸排骨最大的特色在于所用的砂仁，这是阳江的特产春砂仁，是一种名贵药材。将春砂仁与排骨，加上粤西风味的秘制调料一起焗熟，砂仁的味道溶入排骨里，排骨吃起来不仅肉质爽滑，不会让人产生油腻感，而且还散发出一种淡淡的砂仁香。吃的时候，嘴里带有淡淡的春砂仁味，金黄的排骨肉质软滑，咸香可口，还有暖胃健脾之功效，这道菜也是阳江人最爱吃的一道家常菜。