东平虾酱是哪儿的特产吗?东平虾酱介绍
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东平虾酱是哪儿的特产吗?东平虾酱介绍
东平虾酱是广东阳江阳东区的特产
咸虾即是虾仔酱,是东平大澳渔村的特产,大澳渔村腌制咸虾的传统工艺有三百多年的历史,味道非常特别。一般在每年的8~10月份制作,选10斤虾皮(一种虾仔),用清水洗净,放入干净的埕(坛子)中,再放进约1500克食盐,用木槌轻捣数下,然后封好口,以后每天捣一次,历经15天虾酱自然发酵后即成。制好的咸虾香飘数里,对人充满了吸引。
虾酱是哪儿的特产吗?虾酱介绍
虾酱是河北唐山路北区的特产
虾酱又名虾糕。它是以各种小鲜虾加盐发酵后,经磨细制成的一种粘稠状酱。我国沿海凡产小虾地区均能生产。以河北唐山、山东惠民、羊角沟、浙江和广东出产最多,每年5~10月为生产加工时期。以河北沧州黄骅、海兴加工的虾酱质量较高,一般作调味用。
虾酱的形状略似甜酱,分一、二、三等。色红黄鲜明,质细味纯香,盐足,含水分少,具有虾类的特有鲜味,无虫,无臭味者为佳。有的加工时混入小蟹、小蛤等,影响质量,颜色多是灰黄色,也不鲜明。
虾酱一般作为调味使用。放入各种鲜菜内、肉内食用,味道最鲜美。吃汤面加入少许虾酱,则别具鲜味。也可生吃,也可蒸一下作菜肴吃。
相关参考
香港虾酱是香港的特产
北塘虾酱是天津滨海新区的特产
台山虾酱是广东江门台山市的特产
惠民虾酱是山东滨州惠民县的特产
大连虾酱是辽宁大连金州区的特产
唐山虾酱是河北唐山古冶区的特产
滦南虾酱是河北唐山滦南县的特产
虾酱大饼是河北沧州运河区的特产
麻虾酱是江苏南通海安市的特产
沾化虾酱是山东滨州沾化区的特产,它是地理标志证明商标。