粉丝蒸扇贝是哪儿的特产吗？粉丝蒸扇贝介绍

Posted 2022-01-01

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粉丝蒸扇贝是哪儿的特产吗？粉丝蒸扇贝介绍

粉丝蒸扇贝是广东阳江阳东区的特产

粉丝蒸扇贝是一道常见的海鲜，也是一道超受欢迎的菜，而且制法比较简单。
　　扇贝的营养十分丰富，是高蛋白低脂肪的海洋贝类。常吃扇贝，是非常天然的补锌、补钙、补铁的好方法，而且经常食用扇贝对促进脑细胞发育，活化脑细胞有极大的好处。餐厅里扇贝最常见的吃法就是蒜蓉粉丝蒸扇贝，不光扇贝鲜美，连本身毫无味道的粉丝也因为吸收了扇贝的鲜、蒜蓉的香、豉油的咸特别好吃，变得异常美味。最爱最后那个步骤，热油浇在蒸好的扇贝上，嗞啦一声后，就能开动啦！我每次都是迫不及待的先把粉丝吃光光，再品尝扇贝，一口咬下去，贝肉肥美，汁水鲜香，那个汁从齿间溢出，在舌尖缠绕。。。。。。
　　扇贝的营养十分丰富，是高蛋白低脂肪的海洋贝类。
　　下面说明下这道菜的制法：
　　1.扇贝先用牙刷刷干净外壳。
　　2.用小刀伸进去把扇贝撬开，留下有肉的半边，沿着壳壁用小刀把贝肉取下。
　　3.贝肉后部那块黑黑的是内脏，要去除。
　　4.裙边下面那层像睫毛状黄色部分是腮，要去除(其实不讲究的话，裙边刷洗干净也可以吃)。
　　5.只留下中间那团圆形的肉以及月牙形的黄。
　　6.取一个大碗，里面放水，加点盐，把贝肉放进去泡两三分钟，然后用筷子顺时针轻轻搅拌贝肉，这样贝肉里的泥沙就会沉入碗底，再用清水冲洗下，贝肉就洗干净了。
　　7.龙口粉丝一小把，用热水泡软(大概十多分钟就软了)，沥干水分待用。
　　8.在清洗干净扇贝肉上撒少许盐、白酒和白胡椒粉拌匀后，再放点淀粉拌匀，腌制待用。
　　9.起个油锅，把蒜蓉煸香。
　　10.将一半煸香的蒜蓉装入碗中，倒入少许蒸鱼豉油拌匀成调味汁。
　　11.把粉丝剪成小段，垫在扇贝底下，把锅中剩下的一半蒜蓉分放在每个扇贝肉上，再放上姜丝。
　　12.蒸锅里放冷水烧开后，放入扇贝大火蒸5分钟出锅。
　　13.把蒸好的扇贝去掉上面姜丝，用小勺把步骤4的调味汁趁热浇在每个扇贝上，撒上葱花。
　　14.干净的炒锅烧热，放入1大匙的油，烧至冒烟，将油均匀地浇在每一个扇贝之上，嗞啦一声后，即可开动啦！
　　小贴士
　　1.其实扇贝的裙边可以吃，不是很讲究的话，把裙边刷洗干净，可以和贝肉还有黄一起烹饪。
　　2.调制调味汁，如果没有蒸鱼豉油可以用其它鲜味生抽代替。
　　3.腌制贝肉的时候，加点淀粉拌匀，这样处理过的贝肉能保持鲜嫩。
　　4.蒜蓉要用油炒过，这样才能更好的释放蒜的香味，同时也没有了生蒜入口的辛辣。
　　5.蒸的时间一定要把握好，蒸过头肉老了就不好吃了。大个的扇贝蒸5分钟，小个的扇贝蒸3分钟。

蒸粉丝扇贝几分钟能熟？蒸扇贝用的粉丝是什么粉丝

这篇文章主要为大家介绍：蒸粉丝扇贝几分钟能熟？蒸扇贝用的粉丝是什么粉丝？吃扇贝喝啤酒会得痛风吗，希望对你有所帮助

蒸粉丝扇贝几分钟能熟？

一般大小的扇贝在水烧开后蒸5分钟左右即可。如果扇贝比较大或者蒸笼比较小，需要酌情蒸一段时间，但最多不要超过10分钟，否则会蒸熟。此外，蒸扇贝的过程应始终开大火。如果热量不够或蒸的时间太短，扇贝中的病原菌和寄生虫就无法杀死。

蒸粉丝扇贝几分钟能熟？蒸扇贝用的粉丝是什么粉丝

蒸扇贝用的粉丝是什么粉丝

推荐用用龙口绿豆粉丝，这是专门的称呼，在超市很容易买到。因为龙口绿豆粉丝细腻丝滑，所以特别好吃，配上鲜嫩的扇贝肉，味道非常好。蒸扇贝所用的粉条不同于普通的红薯粉条或其他粉条，如土豆粉、红薯粉条或苕粉等，一般在色泽和口感上都有较大差异。

蒸粉丝扇贝几分钟能熟？蒸扇贝用的粉丝是什么粉丝

吃扇贝喝啤酒会得痛风吗

扇贝和啤酒可以一起吃。这不会引起痛风，但对于痛风的人来说，可能会加重病情，而且不仅限于海鲜和啤酒，所以痛风的人应该少吃，含有大量嘌呤的食物。没有痛风的人，只要不天天吃海鲜，天天喝酒，就没有问题。海鲜中含有一种叫做嘌呤的物质，代谢后会转化为尿酸。尿酸过高会引起痛风，所以一定要少吃海鲜，尤其是不要边吃海鲜边喝啤酒。