三丝炒鱼面是哪儿的特产吗？三丝炒鱼面介绍

Posted 2022-01-01

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三丝炒鱼面是哪儿的特产吗？三丝炒鱼面介绍

三丝炒鱼面是广东阳江江城区的特产

“三丝炒鱼面”在整个阳江海陵岛菜肴历史上远可追溯至五百年前的明朝。
　　鱼面的成型，首先得通过传统人工将主要原料马鲛鱼绞碎，然后在纯手工作用力下将肉碎揉各成肉饼，继而在肉饼擀平后方才切丝成面。
　　擀好面，放入油锅中配上基本调料诸如生姜、盐、酱油、味精等，再拌入切好的红青椒丝，一道面鲜味浓的“三丝炒鱼面”就大功造成了。
　　当然，听美食行家介绍，此菜以多变称奇，“三丝”除去鱼面“一丝”，余下的“两丝”皆可自主搭配，像洋葱、胡萝卜等等，都可按个人喜好选择，不过搭配的前提还是少不得“三丝”整体需和谐靓丽，毕竟美食的“色香味”中，排前的还是色泽呢。

清炒鱼面是哪儿的特产吗？清炒鱼面介绍

清炒鱼面是福建福州连江县的特产

清炒鱼面
　　鱼面，是我县特产，鱼面以黄瓜鱼、鳗鱼为主要原料，去皮刮肉，剁成烂泥，和以上等菇粉，适量食盐，打成条块状，放温火锅底烤干，刀切条丝即成。
　　炒鱼面要先将鱼面放入沸水锅内二三分钟，后捞起放进凉水中浸泡十至二十分钟，再入锅清炒配以佐料。据说，此道名菜已由连江走向省内外，不少大中城市宴请过不少国内外宾客，大家都赞不绝口。　　(暂无图片，欢迎提供。)