连平火蒜是哪儿的特产吗？连平火蒜介绍

Posted 2022-01-01

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连平火蒜是哪儿的特产吗？连平火蒜介绍

连平火蒜是广东河源连平县的特产

连平县
　　忠信火蒜、九连茶。
　　忠信镇：河源火蒜。
　　在广东省河源市连平县忠信一带，村民们冬季种得最多的作物就是大蒜。这种蒜经过长达15天的烘房烟熏后变成金黄色，称河源火蒜。河源火蒜色泽金黄，体大粒饱满，质量好，在国内外享有盛誉，产量居全省第一位，是连平主要的出口产品之一，产品远销西欧和东南亚。
　　河源火蒜种植历史火蒜至今已在河源地区种植了50多年，不但销到珠江三角洲，而且在国外市场也很好销，需求量比较大的有马来西亚、菲律宾、日本、韩国等。
　　河源火蒜年产量及出口量河源地区出口火蒜最多的一年达5000多吨，现在每年还有2000多吨出口。
　　河源火蒜加工方法火蒜的加工方法并不复杂，两层房子中间用有孔的席子隔起来，上层放上鲜蒜，关好门窗，下层用稻草或蒜苗掺上稻壳点燃就可以熏制。
　　多次熏制并放风、翻搬，经15天熏成后就是金、黄、黑色，外观有油光。这样的火蒜装箱后可收藏半年或更长时间仍可食用。
　　有专家研究说：熏蒜土法能使大蒜推迟发芽期，可以防虫和保鲜，一般可以保存半年，甚至8~9个月，另外，成品火蒜有一种烟味，深受欢迎。除了佐餐外，日本还拿这种蒜头制药、马来西亚还用火蒜做排骨茶。
　　河源火蒜的特点1、保存时间长，火蒜的发芽周期长
　　2、有一点特殊的烟味
　　3、蒜味较浓香，炒菜时比其它品种的大蒜少放三到五倍
　　4、火蒜含有的水份少
　　

金山火蒜是哪儿的特产吗？金山火蒜介绍

金山火蒜是广东江门开平市的特产

金山火蒜产于广东开平市。
　　金山火蒜蒜味辛辣，带强烈浓郁的特殊气味，具有较强杀菌能力，多用作日常调味品，也可以用盐腌作为食品，还可用作药材。
　　