酿香菇是哪儿的特产吗？酿香菇介绍

Posted 2022-01-01

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酿香菇是哪儿的特产吗？酿香菇介绍

酿香菇是广东河源龙川县的特产

先用瘦猪肉剁碎成馅，将馅做成“肉丸”，每个“肉丸”贴上一片香菇皮上锅蒸熟。其味也十分鲜美。
　　材料：
　　新鲜香菇10个，五花腩150克(后来发现肉太多了，应该100克就够了)，咸蛋一个。
　　过程：
　　1、五花腩切小块后放入搅拌机搅碎，然后放15克生粉、适量的盐和糖还有胡椒粉，拌匀后用力摔打了二三十下。
　　2、香菇洗净后掐干水分，碎肉酿在香菇上并加上咸蛋黄。放入锅中大火蒸了8分钟。
　　3、咸蛋白加入生粉水中勾成芡。
　　

虾仁酿香菇是哪儿的特产吗？虾仁酿香菇介绍

虾仁酿香菇是湖北宜昌兴山县的特产

采用宜昌市南津关到虎牙滩一带出产的白壳大虾的虾仁和兴山等地产的香菇，加上蛋清、湿豆粉、葱、姜等调料搅拌后蒸制而成。此菜色味俱佳，是夷陵风味菜肴之一。( 宜昌)