豆腐丸是哪儿的特产吗?豆腐丸介绍

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1、豆腐丸是哪儿的特产吗?豆腐丸介绍

2、泰山牛肉豆腐丸是哪儿的特产吗?泰山牛肉豆腐丸介绍

豆腐丸是哪儿的特产吗?豆腐丸介绍

豆腐丸是广东河源和平县的特产

豆腐丸是这道菜的总称,它可以分为三大类。第一类是水煮豆腐丸,将豆腐捣碎后,拌入地瓜粉及肉丁、笋丁、香菇丁,伴以佐料,待汤水煮沸后,用汤匙一个一个舀入锅内,待豆腐丸浮上水面,便可食用,此菜常作家肴;第二类是清蒸豆腐丸。将豆腐捣碎后,调入肉丁、地瓜粉及其它佐料和捏成丸,放入蒸笼蒸熟,伴入调料食用,味道鲜美,并能充饥;第三类是年节佳肴,最著名的可算是宁化的“松丸子”。宁化人在正月初一和立春时辰必吃“松丸子”,取其“松”之意,即吃了“松丸子”人可一年轻轻松松,所以,它是客家人年节中常用的菜肴。“松丸子”主料豆腐,配以炒熟的花生米、葱头、地瓜粉、香菇丁、荸荠丁等等,捏成圆球状,投入油锅中炸至黄色,捞起沥干备用。待春节期间,有客来访时,作为整个酒席的最后一道菜,献给亲友,祝愿他们在新一年里事事如意,轻轻松松。 

泰山牛肉豆腐丸是哪儿的特产吗?泰山牛肉豆腐丸介绍

泰山牛肉豆腐丸是山东泰安岱岳区的特产

此菜系东方大酒店李强制作。2000年被评为泰山名菜,此菜鲜香爽口。
    主要原料有精牛肉200克、豆腐300克、鸡血20克、姜10克,香菜5克、精盐、 味精、胡椒各适量。
    制作时将牛肉斩细,加入精盐、味精、姜末等搅拌上劲;锅内放入热水,把制好的牛肉馅挤成均匀的丸子煮熟,锅内放入打好的豆腐方丁与成熟的丸子一块慢火炖约10分钟,起锅,放入香菜末即可。  (暂无图片,欢迎提供。)

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