砂锅螃蟹是哪儿的特产吗？砂锅螃蟹介绍

Posted 2022-01-01

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砂锅螃蟹是哪儿的特产吗？砂锅螃蟹介绍

砂锅螃蟹是广东汕尾城区的特产

【所属菜系】粤菜
　　【特点】
　　【原料】
　　螃蟹一只，葱三根切段，绍酒25克白糖，味精，熟猪油，蒜、姜、鲜汤各适量。
　　【制作过程】
　　　　①炒锅上旺火，用油渭锅，将螃蟹下锅稍煎，烹入绍酒和姜汁，加盖稍焖，加糖、鲜汤l000克，加盖再焖；
　　②蟹至八成熟，放味精，烧沸后，倒人大砂锅内，放在微火上煨5分钟再移入中火烧约二、三分钟，撇去浮沫，加味精，葱淋入熟猪油，原锅上桌即可。
　　

砂锅螃蟹粥的具体做法

这种海鲜粥的营养价值是非常高的。现在的人们也越来越喜欢喝砂锅粥了，特别是在寒冷的冬天，如果来说一碗热乎乎的砂锅螃蟹粥，感觉整个世界都暖和起来了，想到里面有各种海鲜，想想就觉得很美味可口了，所以大家跟着我们步骤，一起来做这道砂锅螃蟹粥吧，你们一定会爱上它的。

食材

主料毛蟹510g 辅料油适量盐3g大米1.5量杯酱油适量米酒适量姜适量葱2根

步骤

.1.大米洗净，用2t食盐和适量的油调味腌制。

.2.砂锅里加入三分之二的清水，大火烧开，然后加入大米。

3.盖锅，中火煮60分钟左右。

4.这个时候将蟹擦洗干净。

5.将蟹切成小块。

6..蟹肉用适量的油盐糖酱油，米酒调味。

7..粥煲好后，加入蟹肉。

8.中火再煲20分钟即可，粥里满满的蟹黄，很好看的金黄色。

9.这时候磨好姜蓉，切好葱粒，烧热油，淋到葱花姜蓉中去。

10..加入适量的酱油，这是吃粥用的。

11.将粥装起，加入适量的葱花酱油即可食盐。

小贴士

米洗净后，加入适量的盐和油腌制30分钟左右，再煲粥容易煲化大米哦！海鲜粥，海鲜后下，先将粥煮好，然后加入海鲜，煮20分钟就可以吃了。

小贴士

煮粥要一次性加足水，如果中途实在是需要加水要加热水。

海鲜要用鲜活的味道才鲜美

螃蟹一定要用刷子仔细刷洗干净，不能吃的部分全部去掉

鲜虾要去沙线和肠子，切掉头

煮粥要大火煮开，用中火煮，煮的过程中要时常搅动以免巴锅

通过上文我们对砂锅螃蟹粥的做法进行了详细的介绍，这种美味可口的螃蟹粥，相信会让各位吃货们垂涎三尺吧，那就心动不如马上行动，跟着我们的步骤一起来学做这道粥吧，这个冬天因为有了砂锅螃蟹粥，不再感觉到寒冷了吧！