醋溜鱼是哪儿的特产吗？醋溜鱼介绍

Posted 2022-01-01

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醋溜鱼是哪儿的特产吗？醋溜鱼介绍

醋溜鱼是广东梅州梅江区的特产

醋溜鱼是佐酒佳肴。鲩鱼作原料，用生僵、大蒜、酸醋、白糖、白盐、罗卜丝作佐料。将鲩鱼去鳞洗净，在鱼背划割几刀，擦上精盐，略腌片刻，用生油炸熟。然后将生僵、大蒜炒香，配以糖水、醋浇覆在鱼上即成。鱼肉酸甜，酢香。(梅州)
　　选用鲩鱼作主料，宰杀去鳞洗净后在鱼背划割浅沟，擦上精盐略腌片刻，放进油锅炸熟，捞起装盘，撒下少许炒香的姜丝及大蒜，再用糖水与陈醋混合一体的佐料浇在鱼上即成。醋溜鱼皮酥肉嫩，酸酸甜甜，甜甜酸酸，撩人食欲，异常开胃。

醋溜土豆丝的做法-醋溜土豆丝的介绍

醋溜土豆丝的做法总体来说比较简单，比较讲究的是切土豆丝的刀工，因为要把土豆切成细细长长的土豆丝也不是很容易的。现在来具体介绍醋溜土豆丝的制作材料及步骤。

醋溜土豆丝的做法-醋溜土豆丝的介绍

醋溜土豆丝的做法

制作醋溜土豆丝的材料：土豆300克、黄椒1个、红椒1个、葱10克、姜5克、蒜3瓣、色拉油30毫升、盐3克、白糖10克、白醋20毫升、味精2克、香油5毫升。

制作制作醋溜土豆丝的步骤：

1、先将买回来的土豆削掉皮，然后用水冲洗干净。

2、把洗净的土豆切成一片片，然后把片状的土豆切成丝，这个步骤讲究刀法，尽量把土豆丝切细切长。还有一种最简便的方法就是用可以把土豆削成丝的工具，可以很快的把土豆变成细长的土豆丝。然后把切好的土豆丝放入凉水中泡半个小时，再沥干水。

3、把黄椒、红椒和姜切成细丝，葱切段。

4、在锅里放油，放入葱、姜和蒜煸出香味，然后放入土豆丝翻炒。

5、放入盐、白糖和白醋翻炒均匀，翻炒片刻后，放入红椒、黄椒翻炒30秒，添加味精和香油调味即可。

6、把炒好的土豆丝装入盘子。

做醋溜土豆丝时要注意的事项：

首先，土豆丝要切的细而均匀，因为土豆丝切得好坏直接影响口感。

其次，土豆丝要用凉水泡一段时间，炒出来才比较脆。

最后，炒土豆丝油一定要热，醋要早放，这样可防止粘锅而且更入味。

以上是醋溜土豆丝的做法，你学会了吗？

醋溜土豆丝的介绍

醋溜土豆丝是属于鲁菜系列的一道菜，它的味道咸酸可口，可以作为主菜，也可以做佐餐只用。

醋溜土豆丝的特点：

1、促进食欲。

首先，醋溜土豆丝的口味是属于酸性的，里面有醋，它可以促进人的食欲。

2、营养价值非常丰富。

土豆是一种粮菜兼用型的蔬菜，有些想减肥人士可能会认为土豆是减肥的“杀手”，其实不然。土豆同大米相比，所产生的热量较低，并且只含有0、1%的脂肪。如果把它作为主食，每日坚持有一餐只吃土豆，对减去多余脂肪会很有效。

3、吃醋溜土豆丝可以降糖降脂。

土豆能供给人体大量有特殊保护作用的黏液蛋白。它能促持消化道、呼吸道以及关节腔、浆膜腔的润滑，预防心血管和系统的脂肪沉积，保持血管的弹性，有利于预防动脉粥样硬化的发生。

4、常吃吃醋溜土豆丝能让你越来越漂亮。

土豆是一种碱性蔬菜，有利于体内酸碱平衡，中和体内代谢后产生的酸性物质，从而有一定的美容、抗衰老作用。

5、让你吃出好性格。

土豆含有维生素C，而且发热量高。生活在现代社会的上班族，最容易受到抑郁、灰心丧气、不安等负面情绪的困扰，土豆可以帮你解决难题。它可以帮你补充维生素A和C，也可以在提供营养的前提下，代替由于过多食用肉类而引起的食物酸碱度失衡。