发芽马铃薯的危害

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篇首语:万事须己运,他得非我贤。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理,主要介绍了发芽马铃薯的危害相关的知识,希望对你有一定的参考价值。

本文目录

1、发芽马铃薯的危害

2、无根豆芽素的危害

发芽马铃薯的危害

我们生活中马铃薯是一种常见的蔬菜吧,我们很多人也都特别爱吃马铃薯,一是因为它的价格便宜,二是因为马铃薯富含了很多对于我们身体有好处的东西,而且马铃薯非常美味,四季皆宜,老少皆宜,但是发芽马铃薯一定不要吃,发芽马铃薯是有毒的。下面就让我们一起来了解一下发芽马铃薯的危害吧!

危害:

马铃薯中毒主要是因其含马铃薯素而引起的。马铃薯全株各部含马铃薯素的量不同:绿叶中含 0.25%,芽内含0.5%,花内含0.7%,马钤薯皮内含0.01%,而成熟的块根内只含0.004%,但若保存不好引起发芽或皮肉变绿时,含马铃薯素的量会显著增加,发芽的马铃薯中可增加到 0.08%,芽内则可高达0.476%。新鲜的茎、叶含马铃薯素的量以开花至结有绿果期最高(据报道,尚含有硝酸盐,其量可达 0.7%),而干燥的茎、叶无毒。发霉或腐烂的马铃薯,含毒量可增加,同时含有一种腐败毒,也有毒害作用。

治疗方法:

(1)马铃薯中毒绝大部分均发生在春季及夏初季节,原因是春季潮湿温暖, 对马铃薯保管不好,易引起发芽。因此,要加强对马铃薯的保管,防止发芽是预防中毒的根本保证。

(1) 禁止食用发芽的,皮肉青紫的马铃薯。

(2) 少许发芽未变质的马铃薯,可以将发芽的芽眼彻底挖去,将皮肉青紫的部分削去,然后在冷水中浸泡30~60分钟,使残余毒素溶于水中,然后清洗。烹调时加食醋,充分煮熟再吃。热和醋能加速龙葵素的分解,使之变为无毒。但是以上做法不适用于发芽过多及皮肉大部分变紫的马铃薯,这些马铃薯即使加工处理也不能保证无毒。

以上内容为我们介绍了发芽马铃薯的危害,我们一定要引起高度重视,千万不可食用发芽马铃薯,不然我们的身体一定会承受巨大的损失,我们也可以将以上的内容分享给更多的朋友,让更多的人都能尽快恢复身体健康。

无根豆芽素的危害

豆芽的是豆类产品的发芽结果,营养价值比豆还要高,所以市面上有着许多豆芽供大家选择,黑心商贩就会借此机会来谋取利益,为了帮助豆芽快速发芽,所以就出现了无根豆芽素,这是一种不合格的农药,对人体有很大的伤害,大家要注意鉴别。

无根豆芽素是一种能使豆芽细胞快速分裂的激素类农药,一些商贩甚至使用一种“特效无根绿豆芽素”,这种激素没有农药登记证,属于不合格农药,对人体非常有害。

要提醒的是,传统方法发制的豆芽长度一般不超过15厘米,而用无根剂等激素刺激过的豆芽可以长到15厘米到20厘米,而且不生根,因此买豆芽时不要被其“金玉其外”的表象所迷惑哟。

同氮肥一样对人体都有致癌致畸作用。市场上不法商贩出售的豆芽都使用了生长素。甚至使用一种"特效无根绿豆芽素",这种激素没有农药登记证,属于不合格农药,对人体非常有害。但因这类豆芽特别长、特别白,而引且卖相好看,所以特别吸引顾客购买。但是这样的豆芽已经失去了营养物质,没有营养价值了。

无根剂被超量摄入后,确实会对人体有一定的伤害。 但豆芽使用无根剂在豆芽生长三天时含量已经很低。及时国内抓的毒豆芽无根剂的相关物质的含量也远低于国家标准。媒体报道的致早熟更是无中生有,植物生长素与动物生长素的机理不同,并不会对人体产生作用。 6苄基腺嘌呤和24d在国际上许多国家都是限免的,可见其安全性。国内的权威机构也认为其安全。实验证明这两种激素确实有弱毒性。但人们通过豆芽的摄入是十分有限的。

使用无根豆芽素做出来的豆芽已经没有了丰富的营养,并且还会对人体造成伤害,所以提醒大家注意豆芽的选购,选购豆芽时要注意看豆芽是不是饱满正常,芽脚正常,比较脆嫩,如果用无根豆芽素浸泡过就是豆芽茎粗壮发水,颜色是灰白的。

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