食品服饰葡萄酒的酿制

Posted 2022-01-01

篇首语：幽映每白日，清辉照衣裳。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了食品服饰葡萄酒的酿制相关的知识，希望对你有一定的参考价值。

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　　葡萄酒的产量在世界上也是很高的，整个世界每年葡萄的产量很高，而大部分葡萄是用来酿酒的，法国每人每年需消耗145.5升葡萄酒，阿根廷为104.6公斤/人年，从这几个数据可以看出葡萄酒在酒类中的地位。

　　葡萄酒按酿造法分可为天然葡萄酒和加强葡萄酒，按颜色可分为红葡萄酒和白葡萄酒，按酒中的糖分多少可分为干、半干、半甜、甜葡萄酒四种。世界上著名的葡萄酒有香槟酒、味美思等。

　　适宜酿酒的葡萄品种很多，有赤露珠、黑比诺、佳丽酿、雷司令等，下面就介绍红、白两种葡萄酒的酿制工艺。

　　白葡萄酒颜色并不是纯无色，而是稍带麦杆黄色，白葡萄酒酿造的工艺流程为：原料选择→拣选→破碎压榨→静置澄清→调整→发酵→换桶除渣→陈酿→调配→装瓶→成品。

　　白葡萄酒酿制需求含糖量高、皮薄、出汁率高、香气浓的葡萄，国内主要用龙眼、金后、雷司令。国外用白雅、白羽。

　　破碎压榨时不去除果梗，果梗起到助滤剂的作用，发酵与红葡萄酒不同，采用密闭式(而红葡萄酒则为开放式)，酒度比红葡萄酒高，时间大约需8～10周，陈酿时间为1～3年。

相关参考

　　白葡萄酒颜色并不是纯无色，而是稍带麦杆黄色，白葡萄酒酿造的工艺流程为：原料选择→拣选→破碎压榨→静置澄清→调整→发酵→换桶除渣&rarr

　　黄酒是我国的特产，也是国内和世界上最古老的酒精饮料之一。黄酒是以粮食谷物为原料，通过特定的酿造过程，使其受到酒药曲中不同种类的霉菌、酵母、细菌的共同作用而制成的。黄酒含有丰富复杂的成分，被视为一种

　　啤酒是以麦芽为主要原料，其他谷物或糖类物质作辅料，以啤酒花为香料，经糖化、酵母发酵形成含二氧化碳、低酒精度的饮料酒。　　啤酒是世界上产量最大的酒种，世界啤酒年产量超一亿吨，我国近十几年来发展也很快

　　饮料有很多品种，现根据我国饮料工业的特点，把我国的饮料分三大类：酒精饮料、非酒精饮料和其他饮料。关于酒精饮料，将在“酒的酿制”里作详细的讨论，在此就不作进一步的说明了。　　

葡萄酒葡萄酒是用经过发酵的葡萄汁制成的酒，它的酒精含量较低。葡萄的栽培历史几乎与人类历史一样

　　葡萄真是个好东西，它的味道却更好！它这么令人着迷，所以人们给了它另外一个名字：葡萄干。　　大家都认为葡萄干是中东人发现的，在那儿它们可是宝贝。任何在毒辣辣的太阳下不会腐败变质的食物都是宝贝。　　1

　　原料：冷开水500毫升，白糖50克，鲜绿葡萄50克，鸡蛋(取蛋白)一只。　　葡萄洗净去蒂，放入消毒后的纱布袋内，挤压挤汁。　　鸡蛋去壳去黄后，将蛋白倒入碗中，加入一小半白糖，拌打至呈泡沫状。　　另

　　配料：新鲜面包100克，葡萄干10颗，白砂糖30克，酒花5克(或啤酒半瓶)，开水约一啤酒瓶。　　先将面包切成小薄片，烤黄，再用40℃温开水冲入放面包的容器内，加入糖，搅拌均匀后，再加入酒花(或新鲜

为你解答酿制葡萄酒的几个疑问为你解答酿制葡萄酒的几个疑问问题一：葡萄酒变酸是什么回事？也许被醋酸菌污染了。不少市民发现，自酿葡萄酒喝到最后酒就会变酸，这又是为什么呢？专家表示，这是因为储存不

干红葡萄酒美容养颜、抗衰老功能源于酒中含量超强抗氧化剂，其中的SOD能中和身体所产生的自由基，保护细胞和器官免受氧化，免于斑点、皱纹、肌肤松弛，令肌肤恢复美白光泽。红控们都亲切地唤它作“

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