蘸仔鸭是哪儿的特产吗？蘸仔鸭介绍

Posted 2022-01-01

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蘸仔鸭是哪儿的特产吗？蘸仔鸭介绍

蘸仔鸭是广东梅州梅江区的特产

蘸仔鸭是客家人闲不住夏季的美食。五七月间是鸭仔上市的的季节，在客家城乡随时可以品尝到这道鲜美的时菜。蘸仔鸭用嫩鸭作原料，以生僵、大蒜、醋、白糖、糯米洒作配料。将鸭宰杀，去除内脏、洗净、烫熟，用新鲜猪油涂抹一遍，切成长方小块。然后蘸以僵油，金不换或蒜仁醋，风味独特。( 梅州)　　(暂无图片，欢迎提供。)

荷香笼仔鸭是哪儿的特产吗？荷香笼仔鸭介绍

荷香笼仔鸭是湖南湘潭岳塘区的特产

原　料：
　　　　主料：番鸭500克；
　　　　配料：水发香菇25克，红萝卜花片10克，荷叶1张；调料：生抽10克，精盐2克，味精5克，老酒5克，芝麻油2克，湿淀粉15克，花生油20克，马蹄葱5克。
　　　　制　法：
　　　　将番鸭洗净，切成长3厘米、宽2厘米的鸭件。香菇切片。把鸭件、香菇片、红萝卜花、生抽、精盐、味精、老酒、芝麻油、湿淀粉、花生油、马蹄葱一起搅匀，腌渍30分钟。荷叶剪好放在小笼仔中，将腌好的鸭件摆放在荷叶上，上锅用旺火蒸30分钟，即可上席。
　　　　特　点：
　　　　味道芳香，嫩滑爽口。