西岩乌龙茶是哪儿的特产吗？西岩乌龙茶介绍

Posted 2022-01-01

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西岩乌龙茶是哪儿的特产吗？西岩乌龙茶介绍

西岩乌龙茶是广东梅州大埔县的特产,它是地理标志保护产品。

西岩乌龙茶外形紧结稍卷曲，色泽乌绿匀润；内质香气馥郁持久，滋味醇厚爽口，回味甘滑，茶汤橙黄明亮，叶底绿腹红镶边，耐冲泡。1994年获广东省名茶评比金奖，1995年获中国第二届农业博览会金奖，2003年获第五届“中茶杯”全国名优茶评比金奖。
　　西岩乌龙茶，创制于70年代，产于大埔县西岩山一带，这里自然条件得天独厚，山高多云雾，林木茂密，群山环抱，直射光少，多漫射光，相对湿度大，土质肥沃，适宜茶树平衡生长，芽叶肥壮，叶质柔嫩，叶色鲜绿，含有丰富的氨基酸及芳香物质等，因鲜亿含物质丰富，为制好名优茶奠定了良好的物质基础。
　　西岩乌龙茶的茶树品种原为小叶种，抗性强，芽叶多紫色，成茶香气高长。20世纪60年代先后从饶平县、福建省引进岭头单丛、梅占、大叶奇兰和凤凰水仙等优良茶树品种，为适应国内外茶叶市场趋向高香型、中高档茶的需求，茶叶种植面积不断扩大，制茶技术不断的改进和提高，现大埔白叶单丛己占全县茶园面积六成以上，逐步取代了原来的小叶茶树品种。
　　西岩乌龙茶，加工工艺分为，鲜叶、晒青、做青、杀青、揉捻、干燥[分初烘、团袋、复烘]六道工序。高级西岩乌龙茶品质以香、甘、清、滑、醇五大特点，蜚声于世。西岩乌龙茶外形紧结稍卷曲，色泽乌绿匀润；内质香气馥郁持久，滋味醇厚爽口，回味甘滑，茶汤橙黄明亮，叶底绿腹红镶边，耐冲泡。1994年获广东省名茶评比金奖，1995年获中国第二届农业博览会金奖，2003年获第五届“中茶杯”全国名优茶评比金奖。
　　（一）产地范围。
　　西岩乌龙茶产地范围为广东省梅州市大埔县枫朗镇现辖行政区域。
　　（二）专用标志使用。
　　西岩乌龙茶产地范围内的生产者，可向广东省大埔县质量技术监督局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请，经广东省质量技术监督局审核，报国家质检总局核准后予以公告。西岩乌龙茶的法定检测机构由广东省质量技术监督局负责指定。
　　西岩乌龙茶质量技术要求
　　
　　一、品种
　　中小叶乌龙茶品种及当地群体种。
　　二、立地条件
　　土壤类型为黄壤、红土壤、赤红壤和水稻土四大类。黄壤、红壤主要分布在海拔500至1000米以上，西岩山以黄红土壤为主，土壤疏松、湿润、肥沃、植被生长良好。土壤pH值为3.9至4.7，有机质含量2.3至4.0。
　　三、栽培管理
　　1．育苗：采用无性系繁育茶苗。
　　2．采摘期：每年只采春茶一季，时间为每年3月初至5月中旬。
　　3．采摘标准：驻芽两叶或驻芽三叶的鲜叶。
　　4．环境、安全要求：农药、化肥等的使用必须符合国家的相关规定，不得污染环境。
　　四、加工工艺
　　1．工艺流程：采摘→晒青→做青(摇青)→杀青(炒茶)→揉捻→干燥。
　　2．工艺要求：
　　（1）采摘：新梢要求适度成熟，新梢生长达到中开面（形成对夹叶即驻芽两叶）最适宜。茶青不损伤，不晒伤，不带鸡臂蕾、不带表面水。
　　（2）晒青：薄摊轻晒，以晴天上午9至11时，下午4至5时最适宜，茶青失水率15％左右，叶色变暗，端叶下垂为适度。
　　（3）做青：包括碰青(摇青)及静置多次互为交替，是形成西岩乌龙茶特有香味品质特点的关键环节。每一轮碰青（摇青）次数由少渐多，力度由轻渐重，静置时间由短渐长，摊叶厚度由薄渐厚。
　　（4）杀青：高温快速，杀熟、杀透、杀匀。
　　（5）揉捻：松压结合，促使条索紧结，叶细胞破碎率适中。
　　（6）干燥：分为初烘、复烘二个环节，初烘温度150℃，焙时20至30分钟尽快蒸发茶胚水，毛茶失水率≤7% ；复烘温度100℃，焙时延长，采用“文火薄焙”做法。烘焙过程要对茶胚适时翻拌，使茶胚受热及失水均匀。
　　3．精制：毛茶规堆、投料、筛分、风选、拣剔复焙、包装等环节。
　　四、质量特色
　　1．感官特色：
　　项目特征
　　外形条索肥壮紧结，饱满光滑匀整、色泽黄褐油润
　　香气花蜜香味，清香天然，香浓持久
　　汤色橙黄明亮、略显金黄
　　滋味醇厚甘润、浓醇鲜爽、回甘性好
　　叶底嫩绿，匀齐柔亮
　　 2．理化指标：
　　项目指标
　　水浸出物，%（m/m） ≥ 36
　　茶多酚，%（m/m） ≥ 21
　　咖啡碱，%（m/m） ≥ 25
　　水分，%（m/m） ≤ 6.0
　　粉末，%（m/m） ≤ 1.0
　　灰分，%（m/m） ≤ 6.0
　　3．安全及其他质量技术要求：产品安全及其他质量技术要求必须符合国家相关规定。
　　

西岩山茶是哪儿的特产吗？西岩山茶介绍

西岩山茶是广东梅州大埔县的特产

西岩山茶
　　西岩单丛茶简介
　　大埔西岩白叶单丛茶自一九九五年十月在中国农业博览会上荣获金奖后，一九九七年又荣获中国国际茶叶展览会金奖。采用了新的机械设备、新的制作技术，使条形茶变为珠形茶品质不变，而且具有易包装、易运输、不易碎的特点。
　　西岩珠形白叶单丛茶主产于大埔县枫朗镇西岩山麓海拔在1250米以上的山地周围，土壤多为中性偏酸ph值5---6之间的红、黄、赤红土壤，气候属亚热带季风气候区，具有适宜茶树生长和有利构成优质茶叶中内含物质和积累是“得天独厚”的自然气候和地理条件。
　　西岩珠形白叶单丛茶是中国六大茶类之一，乌龙茶系中名优品种，由于采用新的特殊工艺制成，自然花香气持久，滋味浓醇爽口，香韵蜜味，回甘力强，并且有多种药理功能，常饮能提神益思，有益人体健康养生延寿的特种珍品，盛誉中外。
　　西岩乌龙茶简介
　　大埔西岩乌龙茶产于海拨1250米以上的大埔县枫朗镇西岩山麓，山清水秀，云雾缭绕，土壤肥沃的土地，具有利于茶叶生长和有利构成优质茶中内含物的形成和积累的“得天独厚”的自然气候和地理条件。
　　早在一百多年前已盛名于东南亚的传统产品，大埔西岩乌龙茶是中国六大茶类之一，乌龙茶系中名优品种。具有清、香、甘、滑、醇等特点。是饮用保健的纯天然“绿色食品”，在一九九五年十月中国第二届农业博览会上荣获银奖，是乌龙茶系列中属珍贵品种，采用特殊加工工艺制成，品质极佳，条索紧结卷曲，色泽翠绿油光，自然花香气清高，滋味醇爽，汤色绿黄明亮，香韵持久，回甘力强，常饮能提神益思，降低胆固醇，有益人体健康，养生延寿的特种珍品，盛誉中外。
　　西岩冰冻茶简介
　　西岩冰冻茶是采用台湾最新的制茶技术，纯天然的茶青，刹青后揉捻，直接冷藏保鲜。最完全地保留茶叶维生素、维他命等营养成份，具有清凉、爽口、提神醒脑之功效。品饮冰冻茶有回归大自然、亲临茶田感受！现代人，饮新鲜茶，至高亨受！
　　西岩山特殊茶--岩中玉兔
　　特殊环境(西竺寺)
　　特殊工艺(纯手工)
　　特殊香味(玉兰香)
　　价值:1800元/公斤
　　仅供有识之士鉴品!
　　西岩黄枝香茶简介
　　大埔西岩黄枝香系在乌龙茶系白叶单丛茶中选育出来的茶种属高香型的品种，自一九九三年在大埔县枫朗镇西岩茶场海拔
　　1250米的山地种植以来表现良好。在一九九七年荣获中国国际茶业展览会金奖。
　　黄枝香茶具有清、香、甘、滑、醇朗特点，特别是其自然花清香，浓而持久，品质极佳，条索紧结卷曲，色泽翠绿油光，汤色绿黄明亮。滋味浓醇爽口，香韵带有蜜味，回甘力强，此茶有益人体健康延寿之功能。常饮能提神益思。属乌龙茶类的珍品，在市场上深受顾客欢迎。