食品服饰 糖姜片
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篇首语：冲天香阵透长安，满城尽带黄金甲。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了食品服饰 糖姜片相关的知识，希望对你有一定的参考价值。
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食品服饰 糖姜片
生姜一般是作为佐料用的，同时也可作药，生姜加工成蜜饯，很多人就不太了解了。
选择新鲜饱满、浅黄色、脆嫩不皱缩无腐烂的子姜为原料，生姜过老过嫩都不好，先将生姜表面的薄皮刮去，用刀切成0.3～0.5cm的薄片，用清水淘洗干净后放入沸水中，煮烫4～5分钟使姜片半熟，立即投入冷水中漂洗0.5～1小时，捞出沥干水分。
将烫漂后冷却的姜片放入缸中，每50千克姜片用白糖17.5千克，分层放置，一层姜片一层糖进行糖渍。糖渍24小时后，连同姜片、糖液一起放入锅内，加白糖15千克，加热煮沸约1小时左右，又将姜片、糖液倒回缸中冷渍24小时，再倒回锅内，又加糖15千克煮沸浓缩，当糖液浓度达80%(温度为110～113℃)时可出锅，捞出姜片，沥干，放在通风处阴干。
当姜片不粘手时，按100千克姜片加10千克白糖粉的比例加入白糖粉拌匀，让糖粉裹住姜片，然后可进行包装。
食品服饰 牛奶咖啡
原料：消毒牛奶250克，白砂糖150克，咖啡50克。
制法：取锅，把咖啡倒入，加500克水置于火上煮沸5分钟，离火用纱布过滤，去渣取汁。
接下来将糖加入咖啡中，不断搅拌，使糖溶解，然后再加入牛奶，充分混合均匀。
晾凉后放入冰箱中镇凉，饮用时取出即可。
若在牛奶咖啡中加入冰淇淋球则风味更佳。
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