禁忌要牢记油菜炒虾仁的做法

Posted 2021-10-21 虾油菜

篇首语：孙竹新添绿玉枝，稚禽学习绕檐飞。动中会取归根意，雨过白云横翠微。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了禁忌要牢记油菜炒虾仁的做法相关的知识，希望对你有一定的参考价值。

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禁忌要牢记油菜炒虾仁的做法

油菜和虾仁放在一起做上一道简单的油菜炒虾仁营养价值极其丰富，但是不能与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。

一、虾仁炒油菜的做法

1.将油菜洗净，入沸水锅中烫一下捞出，沥净水。

2.锅内加油烧热，放入葱、姜、蒜炝锅，放入虾仁、料酒、鲜汤、白糖炒开，整齐地放入油菜，略烧，加精盐、味精，用湿淀粉15克(淀粉5克加水)勾芡，淋入鸡油，大翻锅，拖入盘内即成。

二、饮食禁忌

虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。

三、营养价值

1、降低血脂

油菜为低脂肪蔬菜，且含有膳食纤维，能与胆酸盐和食物中的胆固醇及甘油三酯结合，并从粪便排出，从而减少脂类的吸收，故可用来降血脂。中医认为油菜能活血化瘀，用于治疗疖肿、丹毒。

2、防癌抗癌

油菜中所含的植物激素，能够增加酶的形成，对进入人体内的致癌物质有吸附排斥作用，故有防癌功能。

3、帮助肝脏排毒

对皮肤疮疖、乳痈有治疗作用。

4、宽肠通便

油菜中含有大量的植物纤维素，能促进肠道蠕动，增加粪便的体积，缩短粪便在肠腔停留的时间，从而治疗多种便秘，预防肠道肿瘤。

5、散血消肿

油菜还有促进血液循环、散血消肿的作用。孕妇产后淤血腹痛、丹毒、肿痛脓疮可通过食用油菜来辅助治疗。

6、强身健体

油菜含有大量胡萝卜素和维生素C，有助于增强机体免疫能力。油菜所含钙量在绿叶蔬菜中为最高。

冬瓜虾仁汤怎么做？这三种做法要牢记在心

喜欢在家里面制作美食的人们注意了，今天为大家推荐一道非常有营养味道又非常好的汤，那就是冬瓜虾仁汤，通过美食名字就知道需要哪些食材了，准备食材后根据自己口味选择适合的做法。

一、冬瓜虾仁汤的做法步骤

1、用料：虾仁、冬瓜、面粉、姜片。

2、冬瓜切成薄薄的小片，虾仁用温水洗过。

3、锅内放油，油热了以后放面粉。这个步骤可是独家爆料啊，也是让汤汁如牛奶般乳白的原因。

4、面粉稍微炒一下下，记得用铲子多翻翻，不要炒糊了。稍微变色时，倒入开水搅拌均匀。

5、依次放入姜片、冬瓜和虾仁。大火，滚开后撇去浮沫改中火炖10分钟，再改小火炖20分钟。

6、美味的冬瓜虾仁汤就做好了！

二、冬瓜虾仁汤的做法

1、鲜虾去头去尾，剥去虾壳后挑出背部和腹部的虾线，放到小碗中

2、加入少许料酒、盐和干淀粉

3、抓匀后腌制10分钟

4、冬瓜洗净，去皮去瓤后切片

5、姜切丝

6、葱切小段，备用

7、砂锅内倒入适量水，加入1袋高汤，开大火煮沸

8、倒入冬瓜片

9、倒入虾仁

10、将虾仁滑散，待变色后转小火熬煮

11、待冬瓜煮熟，放入姜丝

12、放入葱花

13、加少许盐

14、淋入少许香油调味

15、煮匀即可出锅。

三、虾仁冬瓜汤的做法

1.冬瓜去皮去瓤，切片，葱切段

2.锅内倒少许油烧热，放葱段爆香后放入冬瓜翻炒，加水、盐炖至冬瓜稍软一些时，加入虾仁再炖一会，加味精出锅即可。

禁忌要牢记 油菜炒虾仁的做法

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