食品服饰 厨师帽
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篇首语：曾无好事来相访，赖尔高文一起予。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了食品服饰 厨师帽相关的知识，希望对你有一定的参考价值。
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食品服饰 厨师帽
开玩笑开出来的厨师帽据资料记载；18世纪末，法国巴黎一家大菜馆有位颇有名气的高级厨师，名叫安托万?克莱姆。
安托万生性幽默。一天，他看到有位顾客头上戴着一顶白色高帽子，觉得十分别致，就仿制了一顶，并且让自己的帽子比那位顾客的帽子更高。他戴上这顶帽子进进出出，引人注目，逗人发笑，一时顾客慕名纷至沓来。
其他一些饭店、菜馆的厨师们听说后纷纷仿效，也都戴上了高顶的帽子以招待生意。久而久之，白色的高帽子便成了厨师们的装饰品。
更有趣的是，有关部门还制订了戴帽的标准：根据厨师技术水平的高低和厨师工龄的长短，分别规定厨师所戴帽子的高低，使人们一看帽子便知道这位厨师的烹任水平，帽子越高，手艺也就越高超。
厨师常戴的帽子，最高的竟达35厘米，所以，在法国，人们总爱用“大帽子”这一称号称呼那些技术水平高、有名气的老烹调师。后来，国际上还曾成立过一个厨师帽会组织，总部就设在厨师高帽子的发源地??法国巴黎。
食品服饰 冷冻食品
冷冻食品1912－1915年，美国的博物学家和皮毛商克拉伦斯?伯宰在加拿大拉布拉多半岛观看当地居民在零下lug氏度的严寒中捕鱼，鱼出水后很快就冻硬了，数月后再化冻时仍和刚出水时一样新鲜。这期间，伯宰还看到当地人把青菜放入水中再冷冻的方法。
1924年，伯宰在美国马萨诸塞州建立了一个海产品公司，研究使冷冻加工食品商品化的生产技术。5年后，伯宰把他的公司和冷冻加工技术以2200万美元的价格卖给了波森塔姆公司，但产品需以“伯宰”为商标。1930年，波森塔姆公司生产出了第一批冷冻食品， 3月6日在斯普林格菲尔德的10家食品商店同时销售。这些冷冻食品中有青豆、菠菜、木莓、樱桃、鱼、肉等。1939年，波森塔姆公司又用伯宰发明的双带冷冻机和多板冷冻机生产出了首批速冻食品和冷冻熟食。 起初，由于冷冻食品价格较贵和包装不透明，许多人不肯买。为了说服一位家庭主妇买一包冷冻青豆要花5分时间。但人们逐渐接受了它。到1933年，美国已有516家零售店经营冷冻食品。冷冻食品和速冻食品大大丰富了人们的餐桌，并削弱了食品的季节性。到今天，美国每年要销售速冻食品850万吨之多。
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