食品服饰 面条
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食品服饰 面条
面条和通心粉面条起源于中国，汉代以前就已出现“汤饼”。“汤饼”实际是一种“片儿汤”，制作时一手托面团，一手往汤锅里撕片。
到北魏时（公元486－534年），汤饼不再用手托，而是用案板、杖、刀等工具，将面团擀薄后再切成细条，这就是最早的面条。到唐代（公元618－907年），人们又把切好的面条挂起来晾干，便于保存和随时食用。于是最早的挂面便诞生了。唐代时，中国和日本的往来很频繁，面条和挂面的制作技术很快就传入了日本。
欧洲最早的面条类食品传说是由旅行家马可?波罗干1295年由中国带回意大利的。但此种说法似乎并不可靠。有的历史学家认为，面条是在富裕的意大利人家当厨师的亚洲奴隶传入欧洲的。
通心粉是欧洲人所喜爱的与面条类似的面食品，它在西文和俄文中都发音为“马卡罗尼”。通心粉源于意大利。传说在18世纪，那不勒斯城附近的一家经营面条和面片的店主叫马卡?罗尼。一天，罗尼的小女儿在玩耍时把面片卷成空心动条并晾于衣绳上。罗尼将空心面条煮熟后拌以番茄酱，结果大受顾客欢迎。此后，罗尼兴建了世界上第一家通心粉加工厂，并以自己的名字为通心粉命名。于是这种“马卡罗尼”面食便渐渐传到了欧洲和世界许多地方。
食品服饰 空心面的发明
空心面是欧洲人喜欢的一种面食。它的制作纯系偶然。18世纪时，在意大利那不勒斯城城郊有一家小食店，专门经营当地人喜欢吃的粗细面条和面片。小食店的店主叫马卡·罗尼。一天，罗尼的小女儿在玩耍时，从父亲的面筐里拿了几块面片，将其卷成空心的粗面条，并放在太阳下晒干。罗尼见了很生气，就把女儿卷的空心面统统放到沸水锅里煮，煮熟后拌上西红柿酱卖给了顾客，没想到吃到空心面的顾客连声叫好。事后，罗尼又亲自做了一些空心面卖给顾客，顾客都称好。从此，罗尼的小店专营空心面，很快就发了财。为了扩大生产，他又兴建了世界首家空心面加工厂。此后，空心面便传遍世界许多地方。
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