食品服饰酒味鲜奶

Posted 2022-01-01

篇首语：业无高卑志当坚，男儿有求安得闲？本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了食品服饰酒味鲜奶相关的知识，希望对你有一定的参考价值。

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　　原料：牛奶500毫升，白糖40克，白兰地10毫升。

　　牛奶倒入锅中，加入白糖置于火上使至微沸，晾凉后，倒入10毫升白兰地酒混合均匀即可。

　　本品色泽洁白，香气喜人，味美醇厚，营养丰富，适宜早、夜餐饮用。

　　配料：鲜牛奶6千克，砂糖1.5千克，鸡蛋60个，洋菜60克，鲜奶油500克，香草粉50克，杨梅50克，桔子50克，菠萝50克，香蕉50克，香精或巧克力50克，食用色素少许。

　　制法：首先将制造冰淇淋所需用的工具和容器，进行消毒杀菌。

　　接下来是配料，将鸡蛋打开，取蛋黄与鲜牛奶混调均匀，再加砂糖和已溶解的洋菜，烧热至75℃持续15分钟，经过120目铜丝筛过滤后冷却，到4℃时加入鲜奶油、食用色素及香精等，开动均质机均质。

　　再下来是冻结，将均质好的原料装入已消毒的模具内送入冷冻房内，温度控制在0～12℃，冻结20分钟，待原料膨化为40%时即成，最后分别装入包装盒内。

　　最后为硬化，将装好冰淇淋的盒放入0～12℃冷冻房冰箱内，每盒之间当留一厘米左右空隙，过4～5小时即为成品。

　　冰淇淋品质良好，营养丰富，为夏天解暑止渴之佳品。

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