客家风味面线是哪儿的特产吗?客家风味面线介绍

Posted

篇首语:一锹挖不成水井,一天盖不成罗马城。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理,主要介绍了客家风味面线是哪儿的特产吗?客家风味面线介绍相关的知识,希望对你有一定的参考价值。

本文目录

1、客家风味面线是哪儿的特产吗?客家风味面线介绍

2、大肠面线是哪儿的特产吗?大肠面线介绍

客家风味面线是哪儿的特产吗?客家风味面线介绍

客家风味面线是广东惠州惠城区的特产

  主料:面线2扎约重约320克,半肥瘦猪肉约150克



    辅料:虾仁,韭菜,绿豆芽菜各约80克,虾米约30克,冬菇4只





    调料:腌肉料:生抽,生粉,油,砂糖,盐各半茶匙约20克,冬菇4只,上汤半杯。调料:鱼露2汤匙,三参油适量,上汤1汤匙。



制作:





    1、面线放煮水中焯熟,捞起过冷水,放入冻上汤内浸片刻,然后沥干。





    2、虾仁洗净,去肠,起油镬炒熟,虾米洗净,浸软,起油镬炒熟,虾米洗净,浸软,起油镬炒香,半肥瘦猪肉切丝,用腌肉料拌匀,然后泡油,冬菇浸软,切丝,用少许油、生抽拌腌,芽菜洗净,韭菜洗净,切段。





    3、烧热油三汤匙,爆炒冬菇、猪肉、虾仁和虾米,下调味料和面线大火兜炒,跟着下韭菜和芽菜,炒至汁液浓稠时便成。

  (暂无图片,欢迎提供。)

大肠面线是哪儿的特产吗?大肠面线介绍

大肠面线是台湾台北市的特产

大肠面线
    人气指数:☆☆☆☆☆
    典故源自台湾早期农业社会,是当时的主妇煮给农耕者的面食。为了便利多人享受,通常煮成一大锅,并丢入蚵仔以增加营养,后流传到各地,人们加入了大肠、肉羹等材料。
    风味无论是黄面线或红面线,烹调大肠面线都以手工制作最能凸现美味,因手工独有的揉、拉、搓、甩等过程,使面煮起来不易烂、入味、有咬劲。另外,头汤也是构成美味的重要一环,头汤用猪大骨汤,材料可加入蚵仔、大肠、小贡丸、竹笋、酸菜等。
  

相关参考

大肠面线是哪儿的特产吗?大肠面线介绍

大肠面线是台湾台北市的特产

蚵仔面线是哪儿的特产吗?蚵仔面线介绍

蚵仔面线是台湾高雄市的特产

阿宗面线是哪儿的特产吗?阿宗面线介绍

阿宗面线是台湾台北市的特产

妈祖面线是哪儿的特产吗?妈祖面线介绍

妈祖面线是福建莆田荔城区的特产

炒蚵仔面线是哪儿的特产吗?炒蚵仔面线介绍

炒蚵仔面线是台湾云林县的特产

当归鸭面线是哪儿的特产吗?当归鸭面线介绍

当归鸭面线是福建漳州东山县的特产

草屯蚵仔面线是哪儿的特产吗?草屯蚵仔面线介绍

草屯蚵仔面线是台湾南投县的特产

大肠蚵仔面线是哪儿的特产吗?大肠蚵仔面线介绍

大肠蚵仔面线是台湾基隆市的特产

日腾手工面线是哪儿的特产吗?日腾手工面线介绍

日腾手工面线是福建泉州南安市的特产

魏家当归鸭面线是哪儿的特产吗?魏家当归鸭面线介绍

魏家当归鸭面线是台湾云林县的特产