惠州西湖醋鱼是哪儿的特产吗?惠州西湖醋鱼介绍

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本文目录

1、惠州西湖醋鱼是哪儿的特产吗?惠州西湖醋鱼介绍

2、头肚醋鱼是哪儿的特产吗?头肚醋鱼介绍

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惠州西湖醋鱼是广东惠州惠城区的特产

  相传苏东坡任惠州刺史时有意改良东江菜的“肥、咸、热、香”,下厨烹鱼时,特意放了几滴惠州陈醋,以解油腻,成就了这道与杭州“西湖醋鱼”齐名的佳肴。

  特色:酥口松脆,味道甜酸醒胃。

头肚醋鱼是哪儿的特产吗?头肚醋鱼介绍

头肚醋鱼是浙江绍兴越城区的特产

“头肚醋鱼”,是绍兴百年老店“兰香馆”的传统风味菜。选用鱼头和肚裆为主料,活剖现烧现吃的“头肚醋鱼”,颇受城乡客商的青睐,生意兴隆一时。后来同行争相仿制,历代承袭,成为家喻户晓的绍兴风味菜。( 绍兴)

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炒锅放花生油。中火烧至七成热时,手提鱼尾放入锅内,使刀口张开。用锅铲将鱼托住以免粘锅底,入油炸2分钟,将鱼推锅边,鱼身即成方形,再将鱼背朝下炸2分钟,然后把鱼身放平,用铲将头按入油炸2分钟,待鱼全部

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