大笼板是哪儿的特产吗?大笼板介绍
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大笼板是哪儿的特产吗?大笼板介绍
大笼板是广东惠州博罗县的特产
大笼板
北方人称“年糕”,客家人称“甜板”,“大笼板”是惠州民间对之的特称。由于过年多用之祭神、祭祖、祭灶君,所以被视作是过年的祭祀食品。
大笼板在用料上和北方的年糕稍不同,而和客家的甜板相近,均是以糯米粉为主料。视需要加入红糖、冰片糖、白糖或沙糖,又视软硬程度加粘米粉。制作时不加糕种,先将糖煮成糖浆,凉至90度左右后缓缓倒入粉中调和,浓稠度至用筷子可拉起条状(行话称“背带粉”),而后用大盛器盛好,猛火蒸至一两个小时即可。大笼板是过年的食品,民间习惯于蒸好的大笼板上贴一张小红纸,以作祭品,或相送亲友。
捆板是哪儿的特产吗?捆板介绍
捆板是福建龙岩连城县的特产
捆板:亦称米粉板、卷板,是客家人祖先自北南迁后,因当地不种小麦,无面粉可制春卷,而用大米磨粉制皮代替春卷的一大创造,北风南味,别具特色。连城南部地区,几乎家家会做,人人爱吃,街头小吃摊上也时有出售。
【捆粄】将打制好的米浆舀入铜盘中,在滚水锅中即刻就可烫熟,将成型的外皮取出,捆入馅即可。在一些地方也有种袖珍的捆粄,只不过他们叫簸箕粄罢了。
相关参考
捆板是福建龙岩连城县的特产
棺材板是台湾台南县的特产
萝卜板是广东梅州兴宁市的特产
金钱板是四川成都的特产,它是国家级非物质文化遗产。
田艾板是广东云浮郁南县的特产
溜锅板是广东梅州兴宁市的特产
鸡颈板是广东梅州兴宁市的特产
沙糕板是广东惠州惠阳区的特产
灰水板是江西赣州定南县的特产
客家菜萝卜板是广东深圳福田区的特产