梅菜客家鸡是哪儿的特产吗?梅菜客家鸡介绍
Posted
篇首语:吃的苦中苦,方为人上人。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理,主要介绍了梅菜客家鸡是哪儿的特产吗?梅菜客家鸡介绍相关的知识,希望对你有一定的参考价值。
本文目录
梅菜客家鸡是哪儿的特产吗?梅菜客家鸡介绍
梅菜客家鸡是广东惠州惠阳区的特产
梅菜客家鸡
将嫩鸡去内脏洗净、用盐、玫瑰酒、八角、桂皮、葱姜入鸡肚内,装盘上笼约蒸15分钟,取出拆骨,再切成长1寸半、宽六分的条块,另将火腿去皮去肥膘,切成同鸡块一样大小的薄片,再用一片鸡一片火腿相互合起来,分两排整齐地摆成腰子型的盘内。再将梅菜芯倒入油锅,加适量盐、味精,炒熟转边,然后用淀粉、麻油加些鸡汤下锅勾薄欠(要烧成金黄色),浇在鸡上即可食用。
爽口入喉,令人胃口大开。 (暂无图片,欢迎提供。)
客家盐酒鸡是哪儿的特产吗?客家盐酒鸡介绍
客家盐酒鸡是广西贺州富川县的特产
客家盐酒鸡
在以前,广西客家人居住的地方还没有冰箱,所以保存食物很不方便。为了能够更长时间地保存食物,客家人经常一次性将好几只鸡用盐和米酒泡上一晚,这样做出来的鸡可以保存更长的时间。
做盐酒鸡所使用的米酒最好是客家的米酒,客家米酒味道香醇甜美,是淡淡的米黄色。鸡一定要用阉鸡,因为阉鸡的皮厚肉多,口感更好,还有较高的营养价值。
做菜时,首先在锅里放入适当的水,将鸡放入锅中煮至熟透。这里需要注意火候,因为如果煮太久,肉质太老,口感就没有那么好了。在烹煮鸡的时间里,可以按鸡肉的份量准备适量米酒。一般半公斤鸡肉至少要配0.25公斤米酒。在泡制的过程中要放入适量的盐巴和味精。调好料酒后,把煮熟的鸡放入酒中腌制一个晚上,腌制好后,酒的香味已经进入肉中。接下来就是把全鸡切块,装入盘中,加入一些姜丝,加热一下即可上桌。吃起来除了有盐焗鸡的风味,还可以品尝出淡淡的米酒香味。
相关参考
客家盐酒鸡是广西贺州富川县的特产
客家盐焗鸡是广东梅州梅江区的特产
客家铜盘蒸鸡是广东肇庆鼎湖区的特产
...菜,梅干菜是江南地区和客家地区常见的一道传统名菜。梅菜干我们都是居家自制,做法很简单,就是采用菜叶为原料,将菜叶晾干和堆黄后用盐腌制而成,最后一道工序是直接晒干并装到坛子里去。梅菜干的外表是油光的,并...
梅干菜我们又叫做霉干菜,梅干菜是江南地区和客家地区常见的一道传统名菜。梅菜干我们都是居家自制,做法很简单,就是采用菜叶为原料,将菜叶晾干和堆黄后用盐腌制而成,最后一道工序是直接晒干并装到坛子里去。梅菜
梅菜干是广东梅州梅县区的特产
梅菜扣肉是广东惠州惠阳区的特产
梁化梅菜是广东惠州惠东县的特产
矮陂梅菜是广东惠州惠城区的特产
惠州梅菜是广东惠州惠阳区的特产,它是地理标志证明商标。