非遗工艺植入现代创新，乌江榨菜名扬海外52个国家
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篇首语：水深难见底，虎死不倒威。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了非遗工艺植入现代创新，乌江榨菜名扬海外52个国家相关的知识，希望对你有一定的参考价值。
本文目录
2、乌江热销全球150亿包背后的“榨菜经济学” 持续创造销量传奇
非遗工艺植入现代创新，乌江榨菜名扬海外52个国家
日前，“十四五”规划纲要（草案）中提出，坚持创新在我国现代化建设全局中处于核心地位，把科技自立自强作为国家发展的战略支撑。如今，随着科技的不断进步，创新不仅关乎国家兴盛，更关系着每一个企业的生存发展。
作为享誉全球的中国美食品牌，乌江榨菜为了满足现代人更高的口味和健康需要，在继承国家非遗传承制作工艺的基础上，持续技术创新并引入智能化生产线，在提升生产效率的同时，更实现了乌江榨菜在味道、口感、营养、品质等多方面的优化升级，实现全球品质如一，终成"出口52国，全球热销150亿包"的现象级国民开味小菜。
（乌江榨菜全球热销150亿包）
传承非遗神奇工艺，成就鲜脆爽口好品质
榨菜的灵魂是青菜头，而要将优质的青菜头制作成上佳的乌江榨菜，离不开传承自非遗的好工艺。乌江榨菜秉承匠心精神，继承国家非遗传承制作工艺，每一道工艺、工序都极其讲究：三清三洗，保证原材的洁净和品质，三腌三榨，让原材和配料充分融合入味；此外，从砍收、脱水、拌料、装坛、封口等，不仅需要严格遵守时令节气，更要历经至少13道工艺、28道工序，才能将青菜头制成鲜脆爽口的乌江榨菜。也正是因为这传承而来的卓越品质，让乌江榨菜更具历史厚重感，成为中国美食文化的代表之一。
（鲜脆爽口的乌江榨菜芯）
技术创新制定标准，智能化生产令品质如一
为了让全球消费者都能品尝到这份鲜脆爽口的国民小菜，乌江榨菜在传承非遗工艺的基础之上，持续进行技术创新，全面布局智能化生产线，在提升生产效率的同时，实现全球品质如一。
目前，乌江榨菜不仅参与制定5项国家行业标准，528项各类企业技术标准，还拥有14项专利、13条榨菜自动化生产线，以及100多台世界一流自动化设备，成为行业发展的有力推动者和领航者。
（乌江榨菜智能化生产线）
据了解，从1982年创新推出第一袋乌江小包装榨菜，到2000年推出不含防腐剂的榨菜，从2002年引进全套德国技术与设备，率先打造业内先进的全自动化生产线，到2019年建成全球先进的榨菜智能化生产线，乌江榨菜一直走在行业的前列。与此同时，乌江榨菜还成立国家级榨菜加工技术研发中心、产品技术创新研究院，与中国科学院上海高研院、中国农业大学、江南大学等10余家高校及科研院所开展合作，推动生产工艺升级的同时，助推生产效率和产品品质的升级。其中，乌江榨菜与中国科学院上海高研院合作，打造全球最先进的榨菜智能化生产线，成功开发榨菜老筋智能化自动识别系统，用于智能识别榨菜品质和自动运输；乌江榨菜还与负责核潜艇、航母、神舟飞船等研发的中国船舶重工集团合作，研究水刀切割榨菜的设备，保障乌江榨菜“脆”的口感。
（乌江榨菜智能化生产线）
以传承夯实创新基础，以创新推动生产方式的进步，让乌江榨菜在品质、生产等全方位持续升级，选材更精准、生产更高效、运输更迅捷、口感更鲜脆，从而让非遗工艺在这个时代焕发出更强劲的生命力。如今，乌江榨菜已出口52国，全球热销150亿包，令中国榨菜的美名传遍全球，也为中国民族企业屹立于世界之巅树立典范。
乌江热销全球150亿包背后的“榨菜经济学” 持续创造销量传奇
作为国民餐桌上一道必不可少的开味菜，乌江榨菜以鲜脆爽口的独特口感风靡世界，现已出口52个国家，圈粉了无数海内外粉丝。近期，乌江榨菜更是公开宣布获得“全球热销150亿包”的骄人成绩，并点亮北京、上海、纽约、巴黎等8地9大地标共庆，登上微博热搜引发全网热议，还赢得了关晓彤、张亮、黄雅莉、五条人等多位年轻明星的喜爱。而这背后真正展现出的是，乌江榨菜通过坚守品质打造品牌差异化，构建核心竞争力，书写了属于自己的“榨菜经济学”。
乌江榨菜同时亮相北京、上海和纽约
从源头到餐桌，造就国民美食新标杆
乌江榨菜在国内外取得成功，以及成为百姓日常生活中不可或缺的第一佐餐开味菜，靠的不仅仅是时间的积累，更多的是对技术、标准、品牌、质量、服务等的坚持与把控。
乌江榨菜诞生在神秘的北纬30度，这里是全球著名的黄金奶源带、名茶产茶带，以及世界名酒带，拥有从侏罗纪时期岩石风化而成的紫色土壤，富含多种微量元素和矿物水流，也是公认的榨菜原料——青菜头的优质产区。
乌江榨菜精选上等原料，严格遵循16项关键指标。通过时令、外形、颜色、口感等16项关键标准，优选2月雨水节气前青菜头，外表要饱满，类圆球形，表皮要呈青绿色，剖开肉质白而肥厚、质地嫩脆、无叶柄、老筋、老皮等，具备了这一系列条件，才能入选乌江榨菜的原材库，让产品品质赢在起点。
严选的灵魂青菜头
国家非遗传承工艺，造就了乌江榨菜独特风味与口感。三清三洗、三腌三榨，历经至少13道工艺、28道工序，保证了榨菜的品质，榨出韧性和嚼劲，更将各种天然香料的香气和榨菜腌制发酵产生的香味物质融合在一起，同时还能让榨菜拥有分明鲜香嫩脆的层次感，成就了乌江榨菜那一股鲜脆爽口的劲，让人回味无穷，唇齿留香。
国家非遗传承工艺
创新工艺与技术加持，让乌江榨菜走得更远。2019年，乌江榨菜建成全球先进的榨菜智能化生产线，汇集了德国、日本、美国、瑞士、比利时、法国等多国设备及技术。如通过运用机器视觉的"卷积神经网络算法+深度学习的图像处理技术"、机器人技术、人工智能技术等，用于智能识别榨菜品质和自动运输，以及运用了创新的全自动充氮包装体系，充氮锁鲜，免挤压结构，口感更鲜脆等等，成为让乌江榨菜在全球行销的重要保障。
乌江榨菜智能化创新工厂
乌江榨菜通过对技术、标准、质量等坚持与把控，以品质为立身之本提高了产品的溢价能力，打造鲜脆、健康的美味品质，继而又通过不断的技术传承与创新，从用户需求出发，推出了迎合多元、各异的全球消费者需求，从而带动销量不断攀升，深受全球消费者的喜爱，形成了乌江独特的“榨菜经济学”，树立了中国国民美食新标杆。
全球热销150亿包，乌江榨菜风靡全球
1970年，中国榨菜在世界酱香菜评比会上脱颖而出，与德国甜酸甘蓝、法国酸黄瓜并称世界三大名腌菜。1991年，获意大利波伦亚举行的国际食品博览会金奖。作为中国优秀国民品牌代表的乌江榨菜，其在打造中国美食新名片的同时，通过对原料、工艺、技术、质量、服务等的把控和坚持，形成了自己的竞争新优势，继而稳定和畅通了榨菜产业链、供应链，对内是反哺产业链上游的种植户，对外为顾客提供更好的产品和服务，这就是乌江榨菜全球畅销150亿包的原因。
乌江榨菜深受海外粉丝喜爱
关晓彤、张亮、黄雅莉纷纷为乌江榨菜点赞
乌江用一碟小小的榨菜连通了千千万万的家，浓缩了千百年来中国美食文化，承载对“儿时”、对“家”的美好记忆。如今，乌江榨菜登上世界舞台，全球热销150亿包，不仅展现出中国美食文化的魅力，也展现出乌江榨菜勇于承担榨菜领军企业的责任，带领中国美食品牌走向世界。
相关参考
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