四会濑粉是哪儿的特产吗?四会濑粉介绍
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四会濑粉是哪儿的特产吗?四会濑粉介绍
四会濑粉是广东肇庆四会市的特产
四会濑粉,俗称粉仔,源自清塘民间。先以粘米粉用适量清水搅拌成糊,然后用特制的濑粉钵盛上,糊粉葱钵底几个小孔迅速流落锅中的开水里,形成圆条,煮熟厚用筛子捞起,泡清水(俗称“过冷河”)即可。食用时,起猛火起锅,下适量上汤,再放濑粉,以酱油、胡椒粉、肉粒、葱蒜等作佐。
三乡濑粉是哪儿的特产吗?三乡濑粉介绍
三乡濑粉是广东中山的特产
三乡濑粉,是用以优质粘米为主要原料,并选用当地的优质矿泉水,拌和成稠度适中的粉浆,蒸制成细长而很有韧性的园条状鲜粉,成品配上上汤肉料,吃起来粉条润滑爽口而有弹性,非常可口。
三乡濑粉有200多年的历史,它的材料可不简单。它是以优质粘米为原料,并选用当地的优质矿泉水,拌和成稠度适中的粉浆,蒸制成细长而非常有韧性的圆条状鲜粉,粉质韧滑爽口,类似桂林米粉。美味的精髓除了本身的口感,还在于以猪骨为主要原料,再配以其他杂骨熬制而成的汤。
三乡濑粉的味道并不是一下子就可以品尝出来的,而是要一口一口地慢慢咀嚼,品味一下它的柔中带韧。三乡濑粉会随着配料的不同而显得别有味道。如果配料带有叉烧、青菜和葱等,它的味道就含有少许清脆干爽的感觉;如果配料有鸡肉和姜等材料,濑粉的味道就有蒜辣的口味。
相关参考
恩平濑粉是广东江门恩平市的特产
马冈濑粉是广东江门开平市的特产
牛江濑粉是广东江门恩平市的特产
高明濑粉是广东佛山高明区的特产
琼姐濑粉是广东广州黄埔区的特产
厚街烧鹅濑粉是广东东莞的特产
大鹏濑粉仔是广东深圳盐田区的特产
四会蜜桔是广东肇庆四会市的特产
四会玉器是广东肇庆四会市的特产
四会沙糖桔是广东肇庆四会市的特产,它是地理标志证明商标。