古法焖麦溪鲩鱼是哪儿的特产吗？古法焖麦溪鲩鱼介绍
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古法焖麦溪鲩鱼是哪儿的特产吗？古法焖麦溪鲩鱼介绍
古法焖麦溪鲩鱼是广东肇庆端州区的特产
古法焖麦溪鲩鱼
麦溪鱼与普通的鱼相比，生长环境不一样。麦溪鱼生长的鱼塘，本是耕地，早稻收割完后，留下稻禾禾头，把山泉水引入塘中养鱼，鱼儿从小就是吃着塘边掉下来的野生小马蹄(与常见的马蹄不同，只有手指尾般大小)、谷物、芡实等长大，故鱼肉无泥腥味，且不会像其他鱼的肉那样越煮越老。
按当地传统做法，将麦溪鲩鱼与支竹、瘦肉同入瓦煲中焖，鲩鱼肉质嫩滑清甜甘香，支竹吸收了肉类和汁酱的鲜味，浓郁好入口。师傅说，麦溪鲤鱼烹调独特，清蒸尤佳，如欲保持原汁原味，切忌放姜葱和酱油，只需放入少许食盐、生油和陈皮丝即可，而鲩鱼多油分，用来焖最佳。
陶都鸳鸯鲩鱼是哪儿的特产吗？陶都鸳鸯鲩鱼介绍
陶都鸳鸯鲩鱼是广东佛山禅城区的特产
这是石湾陶都酒家首创的招牌名菜。鱼上半段金香酥脆，有五柳味；下半段鲜嫩细滑，清淡不腻，使人能在同一尾鱼上，吃出炸与蒸两种不同的风味。
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陶都鸳鸯鲩鱼是广东佛山禅城区的特产
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清蒸麦溪鲤是广东肇庆高要区的特产
大湾麦溪鲤是广东肇庆高要区的特产
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