大湾深窟藕是哪儿的特产吗？大湾深窟藕介绍

Posted 2021-12-31

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大湾深窟藕是哪儿的特产吗？大湾深窟藕介绍

大湾深窟藕是广东肇庆高要区的特产

大湾深窟藕
　　深窟藕，高要市大湾镇深窟藕节节肥大，藕枝长，皮白如雪，品质脆嫩，含淀粉高，纤维少，口感松香，藕断丝断，生食可与鸭梨媲美。清朝“满汉全席”中可以找到它的身影。
　　深窟藕可炒、拌、煎、煲、炆。家常菜式有猪骨煲莲藕、五花猪腩炒藕片和糖醋莲藕等。糖醋莲藕是将藕切成薄片，在沸水氽一下捞出，加入米醋、白糖、盐、姜丝即成。相传古西村举人翟储文任职山西虞乡县时曾以深窟藕招待乾隆皇帝。清朝“满汉全席”名菜中可以找到它的身影。今“风味深窟藕”是先将成节的莲藕放压力锅煲20 分钟，然后将其分开两半，切成2 ～ 3 公分厚的小块，加适量生粉，走油锅，加南乳、盐、味精，再炒干水即可，烹调后色、香、味、形俱全，呈淡红色，松香脆口，藕断丝断，莲香扑鼻，余味悠长。

大湾菜包是哪儿的特产吗？大湾菜包介绍

大湾菜包是广东清远英德市的特产

大湾菜包是用生糯米拌以冬菇、腊肉、虾米、鲜肉粒等，再用猪婆菜或油麦菜将其包裹起来，隔水蒸熟，蘸上酱油，吃起来糯香菜滑，是英德农村的特色小食。