如何炖香菇鸡汤？详细步骤在这里！
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篇首语：农村四月闲人少，勤学苦攻把名扬。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了如何炖香菇鸡汤？详细步骤在这里！相关的知识，希望对你有一定的参考价值。
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如何炖香菇鸡汤？详细步骤在这里！
把香菇和鸡肉放在一起炖汤来吃，这是很多人的选择，这道汤的味道非常鲜美，最关键是营养价值非常高，对身体有很好的滋补功效，因此今天为大家详细介绍这道汤的做法。
一、如何炖香菇鸡汤
食材准备
整鸡1只、香菇若干、红枣5、6个、枸杞10粒、姜片2、3片、盐少许。
制作步骤
1、买来的整鸡已经是清理过内脏的了，冲洗干净后，斩去鸡的头部和尾部，在尾部体内有很厚的左右两片脂肪，也要去掉，鸡脖子上的淋巴也去掉；把自己喜欢的蘑菇洗净，切块备用；红枣和枸杞洗净，放入温水中浸泡一会备用。
2、在锅中注入足够量的清水，冷水下入整鸡，大火煮滚后捞去浮沫，放入姜片、泡过的红枣和枸杞，还有香菇。用的是干香菇吗，那泡香菇的水不如一起倒进汤中煮，香味更浓，这样的话可得仔细清洗香菇。
3、柴鸡、乌鸡的话小火煮2小时，三黄鸡1个小时足以了，喝前撒些盐调料即可。
注意事项
1、柴鸡、乌鸡、都可以，或用半只乌鸡+半只柴鸡一起熬也很不错，柴鸡、乌鸡熬起汤来需要点时间，大概2个小时左右，用三黄鸡则显得省事的多。
2、做这个汤用干的或鲜的香菇都行，营养价值是一样的。如果不喜欢吃香菇，可以换成自己喜欢的蘑菇，与鸡汤味道都会很搭，蘑菇里含有女人的“驻颜王牌”硒，可以促进皮肤新陈代谢和抗衰老。
二、做法二
食材准备
鸡半只，香菇，老姜，葱，料酒，白糖，盐。
制作步骤
1、香菇提前泡开，剁好鸡肉。
2、鸡肉拿水焯一下，放姜片跟葱，香菇洗净，沥水。
3、锅中放少许油，焯好的鸡肉捞出，放锅中稍稍煸炒下，出香味即可。
4、倒入砂锅，放两片姜，放清水，盖上盖子，开火炖煮。
5、煮开之后，继续10分钟，然后放香菇炖煮，煮开，转中火炖30分钟。
6、放少许白糖（一点点就好，提味，鸡汤会更加鲜。）
7、放盐调味，尝好咸淡，加少许料酒。
8、继续炖煮，到自己喜欢鸡肉的熟烂程度即可。
三、营养价值
1、补气血、养颜、提高免疫力。
2、香菇可以增强人体的免疫功能并有防癌作用，用香菇和鸡一起熬鸡汤，香菇中的有效成分溶解在汤内，可提高人体吸收率；
3、鸡汤本身也有提高呼吸系统免疫力的功能，可谓双效合一。
你知道是怎么做的吗？ 香菇莲子炖鸡汤
中国人喜欢在家里面炖鸡吃，在炖鸡的时候可以加入香菇，同时可以加入莲子这种中药，这道美食就叫香菇莲子炖鸡汤，这道汤是非常有营养的，下面就告诉你详细的做法。
一、香菇莲子炖鸡汤的做法
原料
一只母鸡、6朵干香菇、1/4杯薏米、1/3杯莲子、1/3杯红枣、一小块姜、1/4茶勺白糖、盐和清水适量
做法
1.干香菇，莲子，红枣和薏米分别洗干净，用水泡开（大概2个小时左右），滤干备用。
2.把鸡清理干净，去掉肥油，斩成小块，飞水，然后用热水清洗干净。
3.往炖汤的锅里加足水，有砂锅最好。
4.姜切薄片，跟鸡块一起放入水中，大火烧开后，转小火，慢慢炖两个小时。
5.加入干香菇，莲子，红枣和薏米，接着炖了1个半小时。
6.起锅前20分钟，加盐调味。
二、香菇莲子炖鸡汤
1.备料：全鸡(先用滚热水稍微洗淋过)、蒜头、香菇、蛤蜊、洋葱
2.接着将全鸡放入内锅，接着放上洋葱、蒜头、香菇，内锅水约9分满，外锅则加水约7分满开始炖煮
3.电源跳起后，为了让汤头更加入味鸡肉更软烂(适合老人和小孩)，再于外锅加入约5分满水继续炖煮至电源跳起即可
4.并放入蛤蜊盖上锅盖启动电源
5.电源跳起后，因为有蛤蜊缘故，所以只需再加入少许盐巴调味即可。
6.爱家人最好的行动，就是炖煮一锅热腾腾营养满分的鸡汤，好好慰劳他们呦！
7.家有一锅就能办一桌~
三、香菇莲子炖鸡汤的做法步骤
1.香菇提前泡开。
2.剁好的鸡肉。
3.这个鸡不是真的土鸡，感觉还是要焯一下，放姜片跟葱。
4.香菇洗净，好好捏捏哈，沥水。
5.锅中放少许油，焯好的鸡肉捞出，放锅中稍稍煸炒下，出香味了到。这样炖出的鸡汤会更香哦。
6.倒入砂锅。
7.放两片姜。
8.放清水。
9.盖上盖子，开火炖煮。
10.煮开之后，继续10分钟，然后放香菇炖煮，煮开，转中火炖30分钟。
11.放少许白糖（一点点就好，提味，鸡汤会更加鲜哈）。
12.放盐调味，尝好咸淡。
13.加少许料酒。
14.继续炖煮，到自己喜欢鸡肉的熟烂程度即可。
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