赖粉是哪儿的特产吗?赖粉介绍
Posted
篇首语:知识的确是天空中伟大的太阳,它那万道光芒投下了生命,投下了力量。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理,主要介绍了赖粉是哪儿的特产吗?赖粉介绍相关的知识,希望对你有一定的参考价值。
本文目录
赖粉是哪儿的特产吗?赖粉介绍
赖粉是广东茂名茂南区的特产
赖粉的古法制作方法是:先用铁锅烧开水,锅上放一铜漏筛,将浸透的上等粘米粉倒进筛内,然后用有柄圆木厚板大力压下,米粉条便从一个个筛眼内落入锅内,待米粉条熟时立即捞起冷却。
食用时,再放滚水浸热,可根据食客嗜好,炒、做汤,放上芝麻、蒜蓉、胡椒粉等,其口感是嫩、滑,汤味鲜美,风味独特。
旋粉是哪儿的特产吗?旋粉介绍
旋粉是北京西城区的特产
原料 [花椒][黄花][香菜][木耳][口蘑][姜末][酱油][精盐][味精][明矾][芝麻油][干淀粉] 掌故说明 北京夏令传统的风味小吃。旋粉粉皮青白色,半透明状,质地柔软润滑,清凉爽口。 制作方法 将干淀粉与明矾一起用凉水澥成稀糊状,将芝麻油用旺火烧热,下入姜末煸成黄色,再下入酱油口蘑汤、黄花、木耳、精盐和口蘑片,并倒入凉水烧沸将淀粉芡汁倒入锅内搅匀;待芡熟后,加入味精和香菜末,并将花椒油淋洒在香菜末上,即成素卤,晾凉待用;锅内倒入凉水,烧至将沸时,把洗净的旋子平放在锅内使其漂浮在水面上,用勺将淀粉糊搅匀,舀出少量糊倒在旋子中心处,立即用手将旋子由里向外一转,共转四次,旋子内即结成一张薄薄的粉皮;将旋子倾斜,灌入一些热水,将粉皮表面烫一下,将旋子捞入凉开水中稍泡一会,用手取下粉皮,对折起来切成条,再泡在加有明矾的凉开水中,食用时,将粉皮放入碗中,浇上凉索卤即成。
相关参考
旋粉是北京西城区的特产
荞粉是甘肃定西陇西县的特产
卷粉是云南临沧凤庆县的特产
冰粉是贵州贵阳云岩区的特产
窝粉是广西梧州岑溪市的特产
粥粉是山东泰安东平县的特产
油粉是山东淄博临淄区的特产
烫粉是江西上饶铅山县的特产
煮粉是江西吉安峡江县的特产
黑粉是陕西榆林绥德县的特产