水东鸭粥是哪儿的特产吗？水东鸭粥介绍

Posted 2021-12-31

篇首语：送饥者一条鱼，只管一天不饿；教他学会捕鱼，能使他永不受饿。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了水东鸭粥是哪儿的特产吗？水东鸭粥介绍相关的知识，希望对你有一定的参考价值。

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水东鸭粥是哪儿的特产吗？水东鸭粥介绍

水东鸭粥是广东茂名电白区的特产

水东鸭粥是茂名的一道特色招牌菜，别说茂名人、电白人，即使广州、深圳的客人到水东吃过鸭粥后，也赞赏不已。正宗的水东鸭粥店经营品种十分简单，常常只提供粥、鸭和凉拌蔬菜，生意却能长盛不衰。
　　要到底什么令它这么吸引人？答案当然是——因为好吃。
　　据行家指点，鸭粥之所以煮得好吃，全仗一锅好汤。选乡下四五个月大的足水鸬鸭，煮沸大锅清水后将火调微，加上北芪、党参等温补药材，将十几只处理好的光鸭下锅，完全靠水温慢慢地将鸭浸熟。然后将鸭起锅，撇去鸭油，只用清汤，加入新上市的珍珠米熬成富含胶质的稠粥。鸭粥入口即化，齿颊留香；鸭肉爽滑微韧，嚼来回味无穷。若配上特制的姜醋和酱油两种蘸料，更将鸭肉那种独特的香味发挥得淋漓尽致。
　　上几盆鸭粥，斩上一碟鸭，再加一碟青菜，三五知己花上个三四十元就可以大快朵颐。鸭粥真是一种很平民化的美食，难怪受到众多客人的欢迎。记者采访当天，一位正在鸭粥店用餐的电城客人说，他吃鸭粥已吃了十几年，每次到县城水东都要“特地来捧捧场”。
　　水东鸭粥店多不胜数。而据说是水东最老字号的兴记鸭粥店老板说，她家从太姥姥那一辈就开始经营鸭粥生意，后来因故停了这个行当。70年代她重新开档时，只是在家中过道里摆上几张桌椅，一天也只有一两只鸭的生意。现在她家已开有第二家分店，每间店一天少则卖五六十只，多则卖上百只鸭，店里伙记斩鸭都斩到手软。也曾有广州客人开出非常诱人的薪酬和分红条件，欲请他们到广州合伙开分店，她家人却不愿去，因为“要多谢乡亲父老的捧场”。
　　人们这么钟爱鸭粥，鸭粥也早已不单水东这块地域独有了，在茂名各市县，尤其是茂名市区，经营鸭粥的饭店成行成市，到底哪家鸭粥最美味，那只有吃过方知。
　　

鸭粥的家常做法

粥是很多人喜爱吃的，吃粥对身体有没有任何影响，常吃粥对身体营养补充有很好帮助，而且粥的种类比较多，在对粥选择上，更是有很多选择，鸭粥是很常见的，这类粥含有的蛋白质较多，吃的时候对身体免疫力提高效果非常不错，那鸭粥的做法如何呢，下面就详细的介绍下。

鸭粥的做法：

鸭粥

材料：鸭骨架 1份、大米 1杯、青瓜半根

做法：

1、鸭骨架再剔下鸭肉。

2、将所有骨架加清水熬煮30分钟，汤汁白白的似牛奶一般。

3、将熬好的汤倒入大米，再加几片青瓜和骨架上剔下来的肉，熬煮30分钟。

4、盛上一碗粥，可以加盐、胡椒粉，但是我喜欢什么味道也不加。

皮蛋烧鸭粥

材料：烧鸭肉，大米，皮蛋，橄榄油，盐

做法

1可以用自己做的烧鸭，也可以买外卖的烧鸭烤鸭，切片备用。

2按平时家里煮粥的用量把大米洗净泡一会，加水里加几滴橄榄油或是香油。这样煮出的粥更爽口且容易熟

3把米和水放入锅里，先放一部分皮蛋块与米同煮，先大火烧开，再最小火煮。如果是电饭锅就按提示用煮粥档进行即可。

4在出锅前十分钟放盐，鸡粉，再放另一半的皮蛋块和鸭片拌匀煮十分钟。

在对鸭粥的做法认识后，制作鸭粥的时候，都是可以根据以上方式进行，不过对鸭粥制作数量上，每次都是不能过多进行，过多的制作粥的话，剩下的鸭粥味道会改变，而且在吃的时候，也是会一些腥味，这点需要注意的。