吴川禾虫是哪儿的特产吗？吴川禾虫介绍

Posted 2021-12-31

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吴川禾虫是哪儿的特产吗？吴川禾虫介绍

吴川禾虫是广东湛江吴川市的特产

禾虫多长于鉴江出海口的吴阳、黄坡两镇，每年只有五、八有份才出现几次，一般在红云细雨，天气变化异常的情况下，加上逢水头起（农历初一、十五涨潮高峰期）为多，一旦出现，密密麻麻，漂浮在河涌水面上。这时，捞禾虫的人真是捞之不尽，一个小时左右，可获二、三百斤，用斗捞的也有十数斤之多，随着潮水的高涨，禾虫逐渐消失无影无踪，只好望河而叹！有捞禾虫经验的人，掌握禾虫出现的时机、地点，捞具好，加上眼利手快，就捞得多。禾虫生于咸淡水交界处稻田的表土层里，以腐烂的禾根为食。其形体像小蜈蚣，长约三十至四十厘米。人们常说，蜈蚣的脚最多，可是禾虫和脚比蜈蚣的脚还要多，更有趣的是禾虫身上可随时交替变换着红、黄、绿、蓝、紫的颜色，并且十分鲜明。把它煮熟，就就成纯是蛋黄颜色。禾虫蒸、炒、煲、炖，样样皆宜，蒸禾虫加上姜、葱、油、盐，放在饭锅里蒸即可。炒和煲则要加上猪腩、粉丝之类的配料，不过比蒸好吃得多，是将禾虫炖熟，用炭炕干，味道甜中带香。还有咸禾虫，每年禾虫造，家家户户都卖几十斤，多的百余斤，用盐腌了，吃时加点油、葱、姜蒸熟即可，因此，过去吃禾虫，特别是咸禾虫，中算是穷佬菜。
　　　禾虫虽小，口口是肉，含有丰富蛋白质，而且风味奇特，清香鲜美，嫩滑可口，实是饮酒、吃饭一道好菜。它还有滋阴、健脾、暖身、去湿之功效。
　　

禾虫是哪儿的特产吗？禾虫介绍

禾虫是广东广州番禺区的特产

盛产于海潮能到的沙田地区，繁殖于禾根深处，状似蜈蚣软如蚕。八月份是大造，每当潮退时禾虫从禾根涌出，随水而飘去。禾虫含高蛋白质，煲、蒸、炒、煎、煮、焖、炖皆宜。“钵仔禾虫”是番禺的名菜

( 番禺)