大闸蟹的5个美味做法

Posted 2021-10-22

篇首语：韬略终须建新国，奋发还得读良书。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了大闸蟹的5个美味做法相关的知识，希望对你有一定的参考价值。

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大闸蟹的5个美味做法

大闸蟹的5个美味做法

1、香辣蟹

先处理螃蟹，去掉毛腿，把身体切两半，备用。然后准备配料葱姜蒜辣椒，葱姜蒜切大粒，辣椒切小段。再在螃蟹上撒一层淀粉。锅里热好油后，放入螃蟹，直到金黄时捞出。再下油放入姜和蒜末煸香，加入红辣椒和螃蟹番炒，然后加入盐和黄酒，即可出锅。蟹虽然蒸着吃最原汁原味，但是香辣的做法也深受很多人喜欢。

2、盐焗大闸蟹

在盐里加了各种神秘香料，把蟹闷在中间，隔盐一嗅，有奇香！盐层既起到加温保温作用，又保留了蟹的鲜味。至于怎样把盐裹在蟹上的，可不要以为用水团一团就可以了。吃的时候蘸醋，涮掉蟹腿上附着的盐粒。

3、特色啤酒蒸大闸蟹

用酒气浓郁的啤酒蒸出的闸蟹，蟹肉里混合着浓郁的麦香，酒腻子们闻着味儿就奔过去了。不要妄想用筷子能解决它，直接下手吧！吃的时候要配香米陈醋，这样起到很好的提味作用。

4、菊花蟹粉蒸神牛

四散的菊花提醒食客这是一个完美的秋季，主菜其实是无敌耗料耗工的，每一枚蟹盖上承载的美味，至少要人工拆5只蟹来获得原料，配上拥有传奇一生的神户小牛肉。鱼与羊在一起提鲜，蟹与牛在一起则可羽化升仙！

5、蟹粥

用蟹肉加上猪骨和大米，一起放入紫砂煲中，煲一个小时左右（一般粥煲半小时时再杀蟹，否则蟹死太久不好吃），再放入一些青菜，加盐和味精即可食用。

微波炉蒸大闸蟹是用高火还是低火？微波炉蒸螃蟹做法和步骤

这篇文章主要为大家介绍：微波炉蒸大闸蟹是用高火还是低火？微波炉蒸螃蟹做法和步骤？怎么挑选大闸蟹，希望对你有所帮助

微波炉蒸大闸蟹是用高火还是低火？

一般用高火。

刚上市时，大闸蟹非常美味。直接做出来很好吃。大闸蟹的做法很简单。可以用水煮沸，用水蒸，然后在微波炉中加热。

记住，大闸蟹的某些部分是不能吃的，比如鳃（两排柔软的鳃，如腹部的眉毛）、肠、胃和蟹心。第一次吃螃蟹的朋友一定要注意。大闸蟹是冷的，所以它们通常用醋来调节。家里的老人和孩子应该少吃。

微波炉蒸大闸蟹是用高火还是低火？微波炉蒸螃蟹做法和步骤

微波炉蒸螃蟹做法和步骤

1、微波炉蒸啤酒蟹

使用的材料：

600克螃蟹、胡椒、盐和一杯啤酒

做法：

将螃蟹切开，保持蟹壳完整，切成几块，洗净沥干，将盐、胡椒和啤酒混合成啤酒液。将螃蟹放在盘子上，洒上啤酒液，将盘子放入蒸笼中，在蒸笼底盆中放入适量的水，盖上盖子，送入炉腔。按下“蒸汽烹饪”键一次，选择蒸汽功能。旋转“开始”按钮并设置10分钟。如果螃蟹很大，蒸的时间应该稍长一分钟左右，但不要太长，否则肉会变老。

2、微波炉紫苏蒸蟹

成分：

螃蟹，紫苏，姜，醋，酱油

制造步骤：

用清水清洗大闸蟹;；紫苏洗净备用；在蒸宝中放入适量水，放入蒸抽屉，将紫苏分开放置；新鲜毛蟹洗净，放在紫苏上；将微波炉加热至100℃，蒸18分钟，取出食用。

微波炉蒸大闸蟹是用高火还是低火？微波炉蒸螃蟹做法和步骤

怎么挑选大闸蟹

1、看蟹壳

选择成熟的大闸蟹购买。成熟大闸蟹的壳很脏，腿上有许多“足毛”。蟹壳和蟹腹上有蓝色和黑色的标记。在这个时候，不要认为它很脏，也不要买它。相反，这种大闸蟹味道会更好。此外，如果是那些壳干净、腹部雪白的螃蟹，要小心。他们刚换了壳，尽量不买。

2、看颜色

选择阳澄湖大闸蟹购买。阳澄湖大闸蟹有三个特点：一是蟹壳为蓝泥，光滑有光泽；第二，螃蟹的腹部是白色的，没有斑点；第三，蟹腿上的毛是长长的金黄色。

3、活蟹

死大闸蟹是不能食用的，所以在购买螃蟹时，你必须选择新鲜的活螃蟹。选择时，我们可以用手触摸它的眼睛或脚。如果它几次仍不移动，最好不要选择。

4、吐泡泡

买大闸蟹时，你可以把螃蟹放在水里。如果你能吐出泡沫，你就可以买。因为这种螃蟹通常是精力充沛的，买回来后可以保存更长时间。