赤坎鸭粥是哪儿的特产吗？赤坎鸭粥介绍

Posted 2021-12-30

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赤坎鸭粥是哪儿的特产吗？赤坎鸭粥介绍

赤坎鸭粥是广东江门开平市的特产

赤坎鸭粥
　　广东人喜好喝粥，因此粥的品种和制法也非常丰富。开平尤以鲫鱼粥和赤坎镇的鸭粥最有名，也是最受人们欢迎的。
　　目前开平市内拥有多家专营鲫鱼粥的粥店，其中以曙光路一带最为集中，这里的粥店有的面积非常大，生意尤其兴隆，由此也可看出鲫鱼粥在开平的受欢迎程度。鲫鱼粥的做法其实并不复杂，主要原料为上等精米和新鲜鲫鱼。烹制时先将米放入土篓中，待煮熟煮烂后再放入鲫鱼及其他辅料，快速烫制稍许即可。此粥以粥质顺滑，鱼肉鲜香取胜，不失为粥中上品。而鲫鱼清蒸至熟，淋上开平特产味极鲜酱油，味道鲜美，齿呷留香。
　　开平赤坎镇历来不乏美食，鸭粥便是其中之一。因为味道出众，常常吸引了很多开平城区的市民专程前往赤坎品尝。烹制鸭粥除要选用上等精米外，在鸭的选用上也同样考究，鸭龄、肥瘦均应适中，以保证肉质鲜嫩，不肥腻。烹制时将精米放入土篓中熬煮，待将熟时再把半熟，并己斩件的鸭肉放入同煮，直至全熟。此粥保持了鸭肉原有的香味，口感清爽，老少皆宜。

鸭粥的家常做法

粥是很多人喜爱吃的，吃粥对身体有没有任何影响，常吃粥对身体营养补充有很好帮助，而且粥的种类比较多，在对粥选择上，更是有很多选择，鸭粥是很常见的，这类粥含有的蛋白质较多，吃的时候对身体免疫力提高效果非常不错，那鸭粥的做法如何呢，下面就详细的介绍下。

鸭粥的做法：

鸭粥

材料：鸭骨架 1份、大米 1杯、青瓜半根

做法：

1、鸭骨架再剔下鸭肉。

2、将所有骨架加清水熬煮30分钟，汤汁白白的似牛奶一般。

3、将熬好的汤倒入大米，再加几片青瓜和骨架上剔下来的肉，熬煮30分钟。

4、盛上一碗粥，可以加盐、胡椒粉，但是我喜欢什么味道也不加。

皮蛋烧鸭粥

材料：烧鸭肉，大米，皮蛋，橄榄油，盐

做法

1可以用自己做的烧鸭，也可以买外卖的烧鸭烤鸭，切片备用。

2按平时家里煮粥的用量把大米洗净泡一会，加水里加几滴橄榄油或是香油。这样煮出的粥更爽口且容易熟

3把米和水放入锅里，先放一部分皮蛋块与米同煮，先大火烧开，再最小火煮。如果是电饭锅就按提示用煮粥档进行即可。

4在出锅前十分钟放盐，鸡粉，再放另一半的皮蛋块和鸭片拌匀煮十分钟。

在对鸭粥的做法认识后，制作鸭粥的时候，都是可以根据以上方式进行，不过对鸭粥制作数量上，每次都是不能过多进行，过多的制作粥的话，剩下的鸭粥味道会改变，而且在吃的时候，也是会一些腥味，这点需要注意的。