上南烧肉是哪儿的特产吗?上南烧肉介绍
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上南烧肉是哪儿的特产吗?上南烧肉介绍
上南烧肉是广东江门鹤山市的特产
上南烧肉
上南烧肉产地为雅瑶上南云蓼墟,故又名云蓼烧肉,始制于1965年。以皮脆肉爽、色香味俱全而赢得众多顾客。每逢节假日,特别是清明、端午、重阳等节日,烧肉店一开市就被抢购一空,连广州、佛山等地也有不少食客电话订购,更有港澳同胞回乡归程时带回去馈赠亲友。上南烧肉享此盛名,关键在于烧制方法独特,调味将五香粉、糖、盐等味料均匀擦抹在光猪身上,腌制半小时左右,此时再在光猪身上扎小洞,让味料均匀分布于皮下的深浅部位;接着,将光猪吊在用柴烧红的焗炉上,保持炉温70°C,烤90分钟后即可取出,美味的上南烧肉就此烧制完成。
板栗烧肉是哪儿的特产吗?板栗烧肉介绍
板栗烧肉是江西上饶万年县的特产
将猪肉切成2厘米见方的小块,用刀在板栗的顶端轻轻的砍一刀,逐一砍后放在沸水中稍煮片刻,捞起即趁热剥去外壳,待用。2将炒锅置火加热,倒入肉块,加入酱油,绍酒,葱结,姜片,烧至肉块上色后,随即加入汤水淹过肉面,待沸再改用小火烧至肉皮微酥,倒入板栗拌和,继而再用小火烧煮至肉块,板栗熟酥,加入精盐和糖,用旺火收紧卤汁起锅装盘即可。
相关参考
脆皮烧肉是广东广州天河区的特产
高密烧肉是山东潍坊高密市的特产
板栗烧肉是江西上饶万年县的特产
碳烧肉是广西玉林陆川县的特产
竹筒烧肉是云南西双版纳勐海县的特产
烧肉粽是福建厦门思明区的特产
马兰干烧肉是上海金山区的特产
“地豆”炭烧肉是广东肇庆四会市的特产
红烧肉是湖南益阳安化县的特产
芝畔烧肉是山东潍坊安丘市的特产