郑氏酒业“一酒独秀” 寻觅酱酒百年传承
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郑氏酒业“一酒独秀” 寻觅酱酒百年传承
茅台镇，一片因美酒而生的土地，出产了以茅台酒茅台酒为领头羊的酱香酒，几乎占据了中国白酒利润半壁江山。酱香酒源自贵州茅台镇的赤水河畔，当地特殊的自然环境深深地影响着酿酒过程中的每个环节，经过历史的沉淀逐渐形成了精妙的酱香型白酒工艺。当人们津津乐道于这个中国酒业重镇的诸多美酒故事时，却不曾留意，这个酒香四溢的贵州名镇还世代沿袭着一个为酒而生的造酒族群——郑氏酒师，他们世代守护着茅台酱香酒的酿造秘密，并深刻影响过贵州茅台酒的历史。
从清朝中叶至今，历代郑氏酒师之所以能够成为茅台诸多烧坊、酒厂的技术担当，不仅在于他们酿酒技艺的精湛，而且在于郑氏酒师代代相传的117味中药制曲秘方。 郑义兴之前，茅台郑氏族群有严苛的族规，酿酒技艺传男不传女，更不得向外姓传授。尤其郑家的中药制曲秘方，外人更是无法得知，是酿造酱香美酒的“必杀技”，因此，郑氏酒师向来是茅台烧坊争夺的对象。所谓郑氏制曲秘方，就是一份酿酒曲药单，一共117味中药材。
制曲药方到底有何神奇之处？据第八代传人郑国祥介绍，北宋酿酒专著《北山酒经》就记载了13种酒曲制作方法，无不用药材者，这证明了中国古代“无药不成曲”的历史实践。而中药入曲，能改善酒曲中微生物的种类和数量，增加酒中的香味物质，提高酿酒质量。
据郑国祥介绍，茅台镇酱香酒的酿造工艺流程已是公开的秘密，茅台镇数百上千家酿酒厂，大都按这套传统工艺酿酒，各个工艺节点掌控的精准程度却各不相同。但作为郑氏酿酒技艺第八代传人，郑氏酒业在传统工艺上的一个独特之处，就是在制曲环节添加117味中草药组成的制曲配方，提升并且稳定了酱香酒的品质。这目前在茅台镇是唯一的，长期以来形成了郑氏酒业自己的独特酿酒规程。
一直以来，郑氏酒业专注酿美酒的执着，不仅是对品质的坚守，也是历史教会郑氏酒业百年不变的传统。
郑氏酿酒的神奇技艺，代代传承。时至今日，赤水河畔依然可以寻到中国酱酒二百余年发展传承的历史踪影。郑氏酒业在茅台镇是很独特的存在，它是郑氏酒师骨子里对于自己传承百年的酿酒工艺的自信，是郑氏家族与生俱来的酒文化的自信。
春季糖酒会拉开帷幕，红动酒业首发两款神秘果酒
据官方通报消息，第104届全国糖酒会在四川成都隆重举办！作为食品、酒类企业“推新品、建渠道、拿订货”的大型展会，“春糖”每年都能吸引数千家企业参展、数十万人参与。据统计，“春糖”的交易额近年来都达到了数百亿元，成为国内食品、酒类行业的重要平台。
重磅亮相：
红动酒业揭晓两款神秘新果酒，或将开创果酒新品类
经历2020年，酒饮行业已悄然变化，面对市场需求的全新改变，当前市场果酒赛道，拼得不仅是外观的华丽，更重要的是原料的新鲜与品质、工艺的过硬。
红动酒业作为果酒行业的老牌企业，一直坚持“七分果，三分酒”与“红动酒业，原真本味”两大战略方针，生产优质果酒，受到业界与消费者的一致认可。
而本次，红动酒业则瞄准果酒品类创新赛道，在大健康时代推出了两款健康与美味兼具的神秘果酒产品，据有关人士透露这两款新品或将为果酒市场开辟发展新方向。
据红动酒业工作人员表示，这两款产品将在4月2日锦江宾馆展会期间与大家见面，大家可以在成都锦江宾馆2楼迎宾厅的红动酒业展位品尝到这两款备受瞩目的神秘新酒。
此次展会红动酒业的两款新品在大家期待中正式发布——红动百分百系列果酒与红动燕窝米露。据悉，百分百系列果酒独创双边发酵工艺，融古法与现代技术结合，以纯果发酵，100%天然保留原汁原味，打破市场其他勾兑产品，口感更天然纯正；燕窝米露则精选印度尼西亚优质燕窝，搭配东北长白山五常糯米，辅以长白山火山岩净化水智能低温发酵而成，开创燕窝新吃法，让米酒拥有了新口味，享用美味的同时，也能健康养生滋补容颜。当天展会订单火爆，不少人表示这两款产品很符合当前人们的消费习惯，可能会成为火爆的主流产品。
红动酒业用时间打磨品牌，让品质为品牌发声
时间是证明一个品牌生命力的最好方式，红动酒业的发展便是如此。红动酒业成立于2014年，具有三个现代化工厂，建有大型发酵罐和现代化全封闭生产车间，引进国内先进的全自动高速灌装流水生产线、酒后处理系统和过滤等先进设备，同时红动酒业还在河北沙县、吉林集安建设开发了面积达1千多亩的种植基地，为打造绿色食品提供了先决条件。
以优越的自然条件为依托，以科技兴企为先导，红动酒业结合传统酿酒工艺，成功地开发出富地域特色的冰葡萄酒系列、天红葡萄系列、干酒系列、预调酒、配制酒、饮料系列共300多个品种。产品以其清罄淡雅的口感、自然亮丽的色泽、幽远的酒香响誉中国市场，深受消费者青睐。
红动酒业以酒文化和产品品质为出发点，在传承古法酿造技艺的同时，又跟随时代发展，坚持品质的初心，创新推出数个全新的果酒系列，为千家万户带来更高品质的果酒饮品，获得了市场的“金口碑”。
红动酒业一直以前瞻的战略眼光，不断深耕果酒行业，以行业探路者的角色，为果酒行业发展不断贡献更大的力量。
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