豉味玉冰烧是哪儿的特产吗?豉味玉冰烧介绍

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本文目录

1、豉味玉冰烧是哪儿的特产吗?豉味玉冰烧介绍

2、爱玉冰是哪儿的特产吗?爱玉冰介绍

豉味玉冰烧是哪儿的特产吗?豉味玉冰烧介绍

豉味玉冰烧是广东佛山禅城区的特产

豉味玉冰烧产于广东佛山。系将大米煮成饭,冷却后拌入大曲饼粉。该粉以糙米、酒饼叶、黄豆、白土、小药曲种拌和成块,经培养、干燥、研成粉沫,作为糖化发酵剂之用。酿制过程不经固体糖化,放入饼粉后随即加放清水,控制湿度进行边糖化、边发酵。再采用釜式间歇蒸馏,制得低度白酒。将此白酒放贮酒池中静置,分离表面的油质与酒脚再继续贮藏,使酒体渐次澄清和初步醇化,然后倾入陈年肉缸浸酿。此种陈年肉缸,一般均有数十年之久,致形成香味物质多。所用肥肉需经加工及陈藏处理,肉、酒之比例合理,浸肉时间达数十天。经品尝检查合格后,以虹吸法抽入低位池静置、澄清、勾兑,抽取中部清液,方可为成品。

爱玉冰是哪儿的特产吗?爱玉冰介绍

爱玉冰是台湾屏东县的特产

70年店龄的爱玉冰,今已传至第三代,坚持采用野生爱玉搓揉而成,因此质地较平地爱玉细腻、富弹性,加上现榨的柠檬汁,喝一口沁凉无比、暑气全消!( 屏东县)  (暂无图片,欢迎提供。)

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