雅园豉皇牛肉肠粉是哪儿的特产吗？雅园豉皇牛肉肠粉介绍

Posted 2021-12-30

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雅园豉皇牛肉肠粉是哪儿的特产吗？雅园豉皇牛肉肠粉介绍

雅园豉皇牛肉肠粉是广东佛山禅城区的特产

雅园豉皇牛肉肠粉
　　雅园店的豉皇牛肉肠是根据三十年代佛山广记同类食品，结合群众口味改进而成的，是该店的招牌食品,在佛山市民中颇有口碑。
　　豉皇牛肉肠是选用上好大米，牛肉、油味料等原材料，首先将大米洗净反复磨成幼滑的米桨，将牛肉绞烂加油味配料，调配成牛肉馅。制作工艺较为讲究，并要掌握好火候，要用专用的拉肠粉镬烧水至大滚，铺上粉布，均匀倒上米桨，放上牛肉馅、加盖蒸至熟，起粉后卷好切段上碟，淋上熟油和事先配制好的佛山特产豉油皇即成。它具有粉色晶莹洁白，口感爽滑，牛肉鲜美的特点。深受顾客喜爱，成为该店的品牌食品。
　　雅园豉皇牛肉肠参加2002年广州考评被广东烹饪协会认定为广东名小吃。2003年12月参加广东汕头考评被中国烹饪协会认定为中华名小吃。

蒸肠粉是哪儿的特产吗？蒸肠粉介绍

蒸肠粉是广东广州黄埔区的特产

一种米制品，又叫布拉蒸肠粉。肠粉亦称卷粉、猪肠粉（因形似猪肠），现小食店、茶楼、酒家、宾馆均有供应。它是将米浆置于特制的多层蒸笼中或布上蒸成薄皮，分别放上肉类、鱼片、虾仁等，蒸熟卷成长条，剪断上碟。肠粉成为不少广州人早餐必选的食品，它白如雪、薄如纸、油光闪亮、香滑可口。

　　