桂城小炒是哪儿的特产吗？桂城小炒介绍

Posted 2021-12-30

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桂城小炒是哪儿的特产吗？桂城小炒介绍

桂城小炒是广东佛山南海区的特产

桂城小炒
　　小炒是南海的特色美食，有别于广州的小炒，它讲究香味和干身；不用高级的材料，而是结合顺德菜的特点，采用最普通的材料，做出最好的效果。
　　桂城诚隆酒楼的厨师就从调味料下手，自己独创秘制了许多酱料，以提高食物的味道。这道“京酱火局鱼头”就是加入了由师傅秘制调配的京酱制作的。师傅说京酱带有油分不容易烧底，可以让食物更野味，味道浓郁，特别适合与鱼头、杂菇搭配。冬菜酱，则适合与肉类搭配，如“蒸猪肉梅柳”、“冬菜蒸秋茄”等。而由茄汁、腐乳、虾酱制成的咸香酱最适合夏天食用，用来蒸鱼可去除腥味。

小炒苦瓜是哪儿的特产吗？小炒苦瓜介绍

小炒苦瓜是广东阳江阳东区的特产

苦瓜性凉，爽口不腻，在夏季吃后倍感凉爽舒适，有清心开胃的效果。
　　金针菇含有人体必需氨基酸成分较全，其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富，对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用，人称“增智菇。”更加引人注目的是金针菇中还含有一种叫朴菇素的物质，有增强机体对癌细胞的抗御能力。
　　红萝卜有益肝明目、利膈宽肠、健脾除疳、增强免疫功能、降糖降脂的功能。
　　这三样食材放在一起炒给人一种很清爽的感觉很适合夏季食用哦。
　　食材
　　主料:红萝卜50g,金针菇50g,苦瓜100g,
　　辅料:油适量,盐适量,鸡精适量,葱适量
　　步骤
　　1.准备食材。苦瓜去瓤切条，红萝卜擦丝，金针菇去跟用手分散开洗净。
　　2.炒锅倒油爆香葱花。
　　3.放入红萝卜丝和苦瓜条翻炒一下。
　　4.加适量盐。
　　5.放入金针菇翻炒一下。
　　6.炒到金针菇变软几适量鸡精调味即可。
　　小贴士
　　金针菇不宜长时间炒，变软即可，炒久了影响口感。