腊味饭是哪儿的特产吗？腊味饭介绍

Posted 2021-12-30

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腊味饭是哪儿的特产吗？腊味饭介绍

腊味饭是广东佛山高明区的特产

腊味饭
　　腊味饭是用自制的山风腊味做的。
　　主料：香米500克。
　　辅料：腊肠、腊肉、油菜、青红柿子椒。
　　调料：熟食用油、老抽、蚝油、白糖、清水、豆豉。
　　制法：
　　1.将油菜洗净用开水焯一下，江米用清水泡，再将腊肉、腊肠切成小块，青红柿子椒、葱姜分别切成细丝待用；
　　2.将泡好的江米、腊肉、腊肠、姜丝一起放入高压锅中压10分钟，盛出放在碗里；
　　3.坐锅点火倒少许油，油热时放入豆豉、葱姜丝、柿子椒一起煸炒，再依次加蚝油、白糖、老抽调好味，淋在焖好的饭上即可食用。

腊味烧卖是哪儿的特产吗？腊味烧卖介绍

腊味烧卖是安徽安庆太湖县的特产

材料：饺子皮、糯米、腊肉、生姜
　　步骤：先将糯米提前一晚上泡在冷水里面，比较容易熟；切一些腊肉，成小丁状即可（腊肉是偶自己做的酱油肉，老妈的独家配方非常好吃）；将腊肉生姜末，糯米下锅炒制，加水调成小火，直到水收干，不用加调料，腊肉本来就比较咸了。取饺子皮（一般买的饺子皮太厚了，需要用擀面杖再加工一下）包入糯米腊肉馅，不要封口，上锅蒸，上气5分钟就好了。
　　