月浦村狮头鹅是哪儿的特产吗?月浦村狮头鹅介绍
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月浦村狮头鹅是哪儿的特产吗?月浦村狮头鹅介绍
月浦村狮头鹅是广东汕头金平区的特产
月浦村狮头鹅
卤狮头鹅是哪儿的特产吗?卤狮头鹅介绍
卤狮头鹅是广东汕头金平区的特产
卤狮头鹅
主料:狮头鹅1只6000克,猪肥肉250克,川椒10克,桂皮10克,丁香5克,南姜150克,芫荽头50克,香芒50克,八角10克,甘草10克,色油10克,大蒜50克。
配料:上酱油750克,精盐100克,冰糖50克,白酒50克,味精15克。
做法:1、把光鹅开腹取出内脏,洗净晾干,用精盐100克抹在鹅身内外,并用竹筷一段挺在腹腔内。2、取卫生纱布一块,将川椒粒下炒鼎炒香盛起,与八角、桂皮、甘草、丁香放在纱布中包扎成球,放进卤水盆里,加入酱油、色油、冰糖、南姜、香芒、白酒,并把肥肉用刀片开成块放下,再加入清水,将大蒜、芫荽头、南姜放入光鹅腹内(卤熟时取掉),以中火把卤水烧沸,再把鹅放入光鹅腹内(卤熟时取掉),以中火把卤水烧沸,再把鹅放入卤水盆里,大约煮一小时三十分钟(中间要将卤鹅吊起离汤后再放下,反复四次)并注意把鹅身翻转数次,使其入味,然后捞起放凉待用。3、把熟卤鹅放在砧板上切成厚片,淋上卤汁(加入味精),使之湿润即成。上席时跟上蒜泥醋两碟。
特点:潮汕特产的狮头鹅,肉质肥美,卤鹅是地方风味食品,香滑入味,肥而不腻。
相关参考
卤狮头鹅是广东汕头金平区的特产
饶平狮头鹅是广东潮州饶平县的特产,它是地理标志产品。
狮头柑是陕西安康旬阳县的特产
“狮头”油甘是广东揭阳普宁市的特产
谷饶狮头油甘是广东汕头潮阳区的特产
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狮头鹅为目前我国农间培育出的最大优良品种鹅,也是世界上的大型鹅之一。原产广东饶平县浮滨乡。多分布于澄海、潮安、汕头市郊。羽毛灰褐色或银灰色,腹部羽毛白色。头大而眼小,头部顶端和两侧具有较大黑肉瘤,鹅的
长兴村槟榔是海南琼中的特产
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