米糍是哪儿的特产吗?米糍介绍
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米糍是哪儿的特产吗?米糍介绍
米糍是广东汕头澄海区的特产
民俗小食。流行于澄海市隆都及莲阳等地。以糯米磨粉,加水搅拌成软块状,煮熟后再反复揉拌,作为皮,以加油的甜豆沙作馅,再用扁圆体木模印制而成。
这样制成的米糍,历来以隆都的最为闻名。
还有一种莲阳等地出产的米糍,不加馅,只用上述糯米粉软体捏成圆粒状或圆扁状的一口大小的团块,外楷撒芝麻油和芝麻花生糖粉。两种米糍皆香、甜、柔、滑。
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长坑米糍是哪儿的特产吗?长坑米糍介绍
长坑米糍是福建泉州安溪县的特产
民俗小食。以糯米磨粉,加水搅拌成软块状,煮熟后再反复揉拌,作为皮,以加油的甜豆沙作馅,再用扁圆体木模印制而成。
资重本地糯米有“小术”、“大术”两个品种,夏术、秋术两次收成。做上品麻糍要用秋收“大术”。将糯米淘净浸透沥干,置石臼中边舂边翻,边翻边舂;越是“磨洋工”,它便越腻越嫩。舂好的糍粑蒸熟搁冷后,整团置入新从深井里打上来的凉水中,它不馊不溶不硬。食前净手,随捻随食,大小任意。食时常在外面沾裹上一层炒芝麻末或炒花生末,也可蘸上蜂蜜、白糖、红糖或饴糖。
相关参考
隆都米糍是广东汕头澄海区的特产
长坑米糍是福建泉州安溪县的特产
汝城大禾米糍是湖南郴州汝城县的特产
三糍是福建宁德寿宁县的特产
白糍是广东清远连山县的特产
灰糍是广东阳江阳西县的特产
煎糍是广东阳江江城区的特产
艾糍是广东韶关曲江区的特产
芋糍是江西抚州黎川县的特产
包糍是福建南平邵武市的特产