黄花菜鸡汤的做法有哪些

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篇首语:寸阳分阴须爱惜,休负春色与时光。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理,主要介绍了黄花菜鸡汤的做法有哪些相关的知识,希望对你有一定的参考价值。

本文目录

1、黄花菜鸡汤的做法有哪些

2、鸡汤的四种做法推荐 关于烧鸡汤的讲究

黄花菜鸡汤的做法有哪些

鸡汤是人们认为能够很好的补充营养的一道菜肴,对于一些身体虚弱的人来说,经常喝一些鸡汤会让人们的元气逐渐的恢复。大家经常会选择枸杞或者是香菇来煲汤,这样的味道也会别有一番滋味。还有一部分会选择使用黄花菜来进行煲鸡汤,这样也会能够让人们得到更多的滋补。

黄花菜鸡汤做法之一

主料:黄花菜100 克,鸡1 只。

调料:料酒、精盐、味精、葱段、姜片、胡椒粉。

美食做法

1. 将黄花菜用水泡发,择洗干净。将鸡宰杀,去皮、内脏、脚爪,洗净后入沸水锅内焯一下,捞出洗去血污。

2. 锅内放入适量水,放入鸡烧沸,撇去浮沫,加入料酒、精盐、葱、姜炖至鸡肉熟烂,加入黄花菜,烧至入味,加入味精、胡椒粉,出锅即成。

黄花菜鸡汤做法之二

食材主料

400g鸡肉、80g香、80g黄花菜、30g生姜

配料

适量油、适量盐、适量白糖、适量老酒

制作步骤

1、香菇黄花菜泡水。

2、鸡肉焯好水。

3、加入生姜炒香。

4、加点盐,然后加点白糖。

5、再加适量的老酒。

6、焖一会儿炒出香味。

7 、出味后加入黄花菜。

8、加入香菇。

9、再煸炒一会儿。

10、加入清水,盖上锅盖炖十五分钟左右,就可以出锅了。

11、汤很好喝,而且鸡肉非常嫩,不会显得柴。

用黄花菜煲鸡汤会有一些比其他配料煲汤得不到的味道,这种味道会让人们齿颊留香,让人们在饭后还在回味这种味道。煲汤讲究的是一个火候,人们只要将其掌握好,就能够制作出一道味鲜肉美的黄花菜鸡汤,让你的家人举手称赞。

鸡汤的四种做法推荐 关于烧鸡汤的讲究

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鸡汤怎么炖好喝又营养

一、滋补鸡汤

1、食材:老母鸡1只,枸杞30粒,圆肉10粒,红枣15粒,党参5条,当归6片,黄芪5片,盐、料少许。

2、做法步骤

(1)将老母鸡洗净斩成四大块,放入料酒中滚水锅里飞水过冷,剥皮备用。

(2)当归、党参、圆肉、红枣、枸杞洗净备用。

(3)在煲里放入适量的水,将鸡和药材一起放在煲内,加盖大火烧开。

(4)慢火煲60分钟至90分钟,放入盐即可。

二、清炖鸡汤

1、食材:母鸡半只,红枣20克,盐、葱、姜、胡椒粉、醋各适量,红枣一颗。

2、做法步骤

(1)将母鸡洗净,去掉内脏和内部油脂。

(2)将洗净的鸡放入烧开的水中飞一下水。

(3)葱姜切段,将姜的表面擦一下,红枣洗净,浸泡10分钟左右。

(4)另起锅注水,放入鸡和葱、姜、红枣,盖上锅盖。

(5)大火烧开小火炖1小时左右即可,盛出撒上胡椒粉和盐即可。

三、香菇鸡汤

1、食材

鸡1只、香菇、葱姜、盐、枸杞、料酒。

2、做法步骤

(1)将鸡洗净斩块备用。

(2)起锅加入适量水、葱姜、料酒烧开,下入鸡块焯去血沫捞出备用。

(3)将鸡块放在砂锅中,加上几片姜和适量的水,大火烧开后改文火。

(4)文火煲40分钟,等汤变成温和的白色,水位下降一寸后,下入香菇继续煮20分钟即可。

四、乌鸡白凤汤

食材:乌鸡(宰杀干净),枸杞,葱、姜、鸡精、盐、醋

做法:

将乌鸡放入压力锅内 锅里,加入葱、姜、盐、枸杞、鸡精、醋适量清水,压力锅调到鸡档,保压时间15分钟,出锅后撒入少许香菜即可食用。

特点:鲜香味美,营养丰富。乌鸡营养丰富,老少皆宜。具有较高的药用价值。

烧鸡汤很多讲究的:

1、锅子用直筒型的,不能用炒菜的锅烧。

2、大火烧开后小火炖,不要开锅看啊,加料一次加满,中间不加水。

3、炖之前最好把鸡皮去掉,这样就不会太腻,还可以加些冬瓜、蘑菇之类的吸油的东西一起炖。

4、可加参须调鲜,枸杞子增色,红枣补益。

煲好的鸡汤用什么方法去油最干净?

1、将鸡汤冷却后放到冰箱里冻2分钟,.这样上面的鸡油就凝固在一起了,捞出后重新加热,鸡汤里就没有鸡油了,我经常用这个方法,效果挺不错的。

2、如果不想等马上要喝的话就用吸管来吸着喝,吸完鸡汤就剩下鸡油了。

3、用勺子把汤上面的油舀出来。

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