白玉干贝是哪儿的特产吗？白玉干贝介绍

Posted 2021-12-30

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白玉干贝是哪儿的特产吗？白玉干贝介绍

白玉干贝是广东汕头金平区的特产

白玉干贝

用料：

    冬瓜1500克，干贝60克，瘦猪肉200克，精盐10克，上汤750克。

制法：

    （1）将干贝用温水洗净剥去贝筋，另换清水泡上，以浸过干贝即可。放进蒸笼炊10分钟后，取出待用。

    （2）将冬瓜切成方块，修成小圆球形，经开水焯过盛入炖盅中，加入上汤，把瘦猪肉片薄煮沸20分钟盖在上面。再把干贝倒入冬瓜盅内，同时炖30分钟，取出瘦肉，校对咸淡即成。

特点：

    清鲜嫩滑，是夏令佳肴。

海南干贝是哪儿的特产吗？海南干贝介绍

海南干贝是海南琼中的特产

制法：
　　（1）涨发将干贝外层皮边上的筋肉割掉另煮食用，留下圆柱状的干贝用冷水洗净，去除沙质和霉味。
　　（2）将洗净的干贝盛入碗中，加酒、葱及适量清水，放在蒸笼内蒸1--2小时取出，种原汤一起用于烹调各种菜肴。
　　特点：干贝是扇贝的闭壳肌经过加工晒制的名贵海产。它的肉质脆嫩，荤美清甜，富含蛋白质、脂肪，以及碘、铁等矿物质，具调胃和中，滋阴补肾等功效。
　　