酥皮蟹盒是哪儿的特产吗？酥皮蟹盒介绍

Posted 2021-12-30

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酥皮蟹盒是哪儿的特产吗？酥皮蟹盒介绍

酥皮蟹盒是广东汕头潮阳区的特产

酥皮蟹盒
　　酥皮蟹盒主料：面粉400克、猪肉150克（去皮）、熟蟹肉100克、荸荠肉100克、鲜虾肉150克、湿香菇50克、猪油1000克（耗250克）。
　　配料：味精、胡椒粉、湿淀粉、芝麻油、精盐各少许。
　　做法：1、将猪肉、蟹肉、虾肉、香菇、荸荠肉均切细粒，用淀粉水拌过，下鼎炒香，加入精盐、味精、胡椒粉、芝麻油和湿淀粉（少许）调成馅料。2、取面粉160克，加入猪油80克拌和，搓成酥心，又把面粉240克，加入猪油80克和清水90克拌成面皮。3、将酥心、面皮各分成24件。用面皮包上酥心，用棍子擀薄摊开，卷起再擀，再卷起，用刀一切为二，逐件擀成薄圆形。4、先取1张皮子，放入馅料，再取1张皮子覆盖在上面，四周捏紧，再卷成花纹边，制毕后，下六成热油鼎，用文火炸至金黄色取出，沥去油便成。
　　特点：色泽金黄，馅香皮脆。

酥皮鸡饺是哪儿的特产吗？酥皮鸡饺介绍

酥皮鸡饺是四川德阳中江县的特产

原　料：鸡肉、油酥面团、料酒、蛋清、豆粉、冬笋小片、葱白花、胡椒粉、味精及盐。

制　法：将嫩鸡肉切成小片，加盐和料酒码味后，放蛋清豆粉上浆，入温猪油锅内炒熟起锅，加入冬笋小片、葱白花、胡椒粉、味精及盐拌合为馅；油酥面团起酥为皮料，每15克一个压成面皮，包入馅心成半圆形，圆弧部用手锁成绳边，放入猪油锅中炸至金黄色取出即成。

特　点：色泽金黄，形态美观，皮料酥香，馅鲜味美。