上汤焗鲍是哪儿的特产吗？上汤焗鲍介绍

Posted 2021-12-30

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上汤焗鲍是哪儿的特产吗？上汤焗鲍介绍

上汤焗鲍是广东汕头龙湖区的特产

上汤焗鲍
　　主料：大连鲍、红炖翅汤、老鸡脚、芥兰心
　　配料：姜、葱、芜荽、蒜、老抽、蚝油、糖、麻油
　　做法：将大连鲍杀好加入配料，调料，腌15分钟后加入翅汤、老鸡脚、焗至连鲍软身上碟用蚝油，原汤，浓缩成汁淋在鲍鱼上，拌上芥兰心即成。
　　特点：色泽美观、味浓香、肉质爽口。

四宝上汤是哪儿的特产吗？四宝上汤介绍

四宝上汤是广东广州海珠区的特产

菜系：广东菜配料:〖主料〗：大白菜500克，水发海参、金菇、香菇、猪里脊肉各200克〖辅料〗：葱10克，姜20克〖调料/腌料〗：盐5克，酒5克，味精2克，高汤400克操作:1.在半锅水中加上葱、姜、酒并投入海参煮一下去腥，取出后冲凉切成大片，另用半锅水加盐，将金菇汆烫后捞出待用；2.里脊肉切片，并用盐、水、太白粉拌腌约10分钟后，汆烫捞出，香菇则泡软去蒂待用；3.大白菜先烫软再切成段排成十字型，把海参、金菇、里脊肉、香菇各放于盘中四个角落，最后倒入盐、味精、高汤，放进蒸锅蒸约10分钟即可。